3 sposoby na kaszę pęczak

Przygotowanie

Tylko 1 składnik i aż 3 różne potrawy, które sprawdzą się jako całodzienne menu! Sprawdź, jakie proste dania można przygotować z kaszy pęczak i zapasów zgromadzonych w domowej spiżarni.

Przygotuj:

- tarkę o drobnych oczkach

- garnek lub rondelek z pokrywką

Przygotuj wcześniej:
1. Jajko ugotuj na twardo w lekko osolonej wodzie.
SAŁATKA Z PĘCZAKU I TUŃCZYKAKrok 1: GOTUJEMY KASZĘ PĘCZAK
2. Kaszę pęczak gotujemy w lekko osolonej wodzie (w proporcji 1:3) zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu.
3. Pod koniec gotowania, gdy pęczak wchłonie cały płyn, przykrywamy garnek i parujemy kaszę.
Krok 2: KROIMY WARZYWA
4. Paprykę, świeży i kiszony ogórek oraz cebulę kroimy w drobną kostkę. Szpinak drobno siekamy. Warzywa łączymy w misce z ugotowanym pęczakiem.
Krok 3: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW SAŁATKI
5. Dodajemy tuńczyka, groszek i jajko na twardo pokrojone w kostkę.
6. Całość doprawiamy pieprzem. Dodajemy majonez, skórkę startą z cytryny i wyciśnięty z niej sok. Mieszamy tak, by delikatnie rozdrobnić tuńczyka, nie miażdżąc pozostałych składników. Doprawiamy solą.
Krok 4: PODAJEMY SAŁATKĘ
7. Sałatkę podajemy w miseczce jako osobne danie lub jako dodatek do grzanek – w formie pasty.
KASZOTTO Z MŁODĄ KAPUSTĄKrok 1: GOTUJEMY KASZĘ PĘCZAK
8. Kaszę pęczak gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu.
9. Pod koniec gotowania, gdy pęczak wchłonie cały płyn, przykrywamy garnek i parujemy kaszę.
Krok 2: PRAŻYMY CEBULĘ
10. Cebulę pokrojoną w kostkę prażymy w rondelku na małym ogniu na delikatnie rozgrzanym oleju. Cebula powinna się wysuszyć i nabrać złotego, lekko brązowego koloru – uważamy, by jej nie przypalić.
Krok 3: DOPRAWIAMY KASZĘ PĘCZAK
11. Ugotowaną i uparowaną kaszę doprawiamy roztartym w dłoniach tymiankiem, kuminem i sosem sojowym. Mieszamy i wyłączamy ogień.
Krok 4: KROIMY I PRAŻYMY KAPUSTĘ
12. Kapustę kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do uprażonej cebuli. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. Mieszamy. Chwilę prażymy.
13. Dodajemy 30 ml wody i 50 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki. Mieszamy i przykrywamy. Prażymy, by odparować wodę. Kapusta powinna pozostać delikatnie chrupiąca.
Krok 5: DODAJEMY KASZĘ PĘCZAK I DOPRAWIAMY KASZOTTO
14. Do uprażonej kapusty dodajemy przyprawioną kaszę pęczak. Dokładnie mieszamy. Dodajemy 30 ml wody i 50 g masła i ponownie mieszamy. Doprawiamy pieprzem i solą.
15. Mieszamy i gotujemy do uzyskania aksamitnej konsystencji. Z wierzchu oprószamy drobno posiekanym koperkiem.
SZAKSZUKA Z PĘCZAKIEMKrok 1: GOTUJEMY KASZĘ PĘCZAK
16. Kaszę pęczak gotujemy w lekko osolonej wodzie zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu.
17. Pod koniec gotowania, gdy pęczak wchłonie cały płyn, przykrywamy garnek i parujemy kaszę.
Krok 2: PRZESMAŻAMY WARZYWA
18. Cebulę pokrojoną w dużą kostkę smażymy na oleju na rozgrzanej patelni tak, by się zeszkliła, nie nabierając koloru. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki, sól i pieprz.
19. Dodajemy paprykę pokrojoną w dużą kostkę, mieszamy i chwilę przesmażamy.
20. Dodajemy kukurydzę i ciecierzycę odcedzoną z zalewy. Mieszamy. Całość przyprawiamy mieloną ostrą papryką i curry. Ponownie mieszamy i przesmażamy.
Krok 3: DODAJEMY KASZĘ PĘCZAK
21. Dodajemy pęczak i dokładnie mieszamy. Prażymy na małym ogniu ok. 7 minut, co jakiś czas mieszając.
Krok 4: DODAJEMY POMIDORY I MASŁO
22. Dodajemy pomidory pelati, mieszamy i chwilę podgrzewamy, aż smaki się połączą. Dodajemy masło i koperek. Mieszamy i zmniejszamy ogień.
Krok 5: SMAŻYMY JAJKA SADZONE I PODAJEMY SZAKSZUKĘ
23. W kaszy tworzymy 4 niewielkie zagłębienia, odsłaniając dno patelni. W każde zagłębienie wlewamy odrobinę oleju (możemy wykorzystać olej po prażeniu cebuli – przepis na kaszotto z młodą kapustą), a następnie wbijamy jajka. Doprawiamy z wierzchu pieprzem.
24. Patelnię przykrywamy na ok. 3-4 minuty, by białko jaj się ścięło, a żółtko pozostało płynne. Szakszukę podajemy z listkami świeżej bazylii.