Amercian cheesecake - sernik amerykański

Przygotowanie

Sernik amerykański to kremowy, delikatny deser o bogatym smaku wanilii i cytryny, którego spód tworzą pokruszone ciasteczka. Pieczony w kąpieli wodnej, zachwyca swoją konsystencją i aromatem. Przygotuj go z nami i ciesz się wyjątkowym smakiem sernika prosto z Ameryki!

Przygotuj:

- miski

- mikser

- blender

- tortownica o średnicy 24 cm

- łyżka lub szpatułka

- garnek do kąpieli wodnej

- papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:

- Ścieramy skórkę z cytryny i wyciskamy sok z całego owocu.

Krok 1: Przygotowujemy spód z ciastek
1. Rozdrabniamy ciastka w blenderze na drobny pył. Dodajemy roztopione masło i mieszamy do połączenia składników. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie ją ugniatamy. Wkładamy do lodówki na 30 minut.
Krok 2: Przygotowujemy masę serową
2. W misce mieszamy serek ze śmietanką 18% i 160 g cukru pudru, aż do uzyskania jednolitej masy.
Krok 3: Dodajemy jaja i aromaty
3. Do masy serowej wbijamy jajka oraz żółtka, dodajemy nasiona z laski wanilii oraz sok i startą skórkę z cytryny. Miksujemy całość na niskich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 4: Pieczemy sernik w kąpieli wodnej
4. Wylewamy masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy. Umieszczamy tortownicę w większym naczyniu z gorącą wodą tak, aby sięgała do połowy wysokości formy. Pieczemy godzinę i 20 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu wyłączamy piekarnik, nie otwieramy drzwiczek przez kolejne 30 minut, następnie uchylamy na 10 minut, a potem wyjmujemy sernik i studzimy.
Krok 5: Przygotowujemy krem śmietanowy na wierzch
5. Ubijamy pozostałą śmietankę 18% z 50 g cukru pudru na puszystą masę i smarujemy nią wystudzony sernik.
Krok 6: Chłodzimy sernik
6. Wstawiamy sernik do lodówki na co najmniej kilka godzin, aby masa śmietanowa dobrze stężała. Podajemy schłodzony.