Przygotowanie
- Mąkę, mąkę ziemniaczaną i 50 g cukru pudru mieszamy. Jajko mieszamy z piwem, miksujemy z mieszanką mąki na gładkie ciasto i pozostawiamy na 15 minut do spęcznienia.
- Wiórki kokosowe lekko prażymy na patelni bez dodatku tłuszczu. Przekładamy na talerz i pozostawiamy do ostygnięcia. Twaróg i śmietanę miksujemy z cukrem, dodajemy maks. 1 łyżeczkę wiórków kokosowych i mieszamy.
- Olej wlewamy na patelnię na wysokość 2 cm i rozgrzewamy, aż na włożonej do niego drewnianej łyżce pojawią się pęcherzyki.
- Ananasa osączamy i lekko obtaczamy w mące. Maczamy porcjami w cieście i smażymy w gorącym oleju około 2 minut z każdej strony na złoty kolor. Osączamy na papierze kuchennym i posypujemy pozostałym cukrem pudrem. Krem kokosowy posypujemy resztą wiórków kokosowych i podajemy z usmażonym ananasem.
Słodka przekąska łącząca smak kremu kokosowego i egzotycznego ananasa w chrupiącym cieście z lekką piwną nutą.