Ananasowiec

Przygotowanie

Ananasowiec to pyszne ciasto łączące delikatny biszkopt, krem budyniowy z kawałkami ananasa oraz kokosową bezę. Zachwyca wyjątkowym, egzotycznym smakiem i strukturą. Przygotuj z nami ten słodki deser krok po kroku!

Przygotuj:

- forma do pieczenia o wymiarach 25x35 cm (lub okrągła o podobnej powierzchni)

- mikser

- miski

- rózga lub szpatułka do mieszania

- garnek

- papier do pieczenia

Krok 1: Ubijamy białka na biszkopt
1. Ubijamy zimne białka na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Krok 2: Dodajemy żółtka i olej
2. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po jednym żółtku, miksując cały czas. Następnie wlewamy olej i delikatnie mieszamy.
Krok 3: Dodajemy suche składniki
3. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając krótko do połączenia składników.
Krok 4: Pieczemy biszkopt
4. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i pieczemy około 30 minut w 160°C. Po upieczeniu studzimy i delikatnie ścinamy wierzchnią skórkę.
Krok 5: Przygotowujemy masę budyniową
5. Zagotowujemy 400 ml mleka. W misce ucieramy żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Dodajemy pozostałe mleko, budyń i mąkę, mieszamy do połączenia.
Krok 6: Gotujemy budyń
6. Masę jajeczną wlewamy do gotującego się mleka, energicznie mieszamy i gotujemy do zgęstnienia. Studzimy.
Krok 7: Przygotowujemy krem
7. Ucieramy masło na jasną i puszystą masę, stopniowo dodajemy ostudzony budyń, miksując. Na koniec dodajemy pokrojonego w kawałki ananasa i mieszamy.
Krok 8: Ubijamy bezę kokosową
8. Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier i ubijamy dalej, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Delikatnie mieszamy z wiórkami kokosowymi.
Krok 9: Pieczemy bezę
9. Masę bezową przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 25 minut w 180°C. Studzimy.
Krok 10: Składamy ciasto
10. Na dnie formy układamy biszkopt, nasączamy go ponczem. Nakładamy krem budyniowy z ananasem, a na wierzchu układamy bezę kokosową, lekko dociskając. Ciasto chłodzimy w lodówce przez całą noc.