Angielskie muffinki śniadaniowe z serkiem

Przygotowanie

Nie ma to jak bułeczki śniadaniowe, które przygotujemy samodzielnie! Fantastycznie puszyste muffinki śniadaniowe z twarożkiem to propozycja, którą zapamiętasz na długo!

PRZYGOTUJ:

- robot kuchenny z hakiem

- czystą ściereczkę

- piekarnik rozgrzany do temperatury 120°C

Przygotuj wcześniej:
1. Masło rozpuść tak, aby w momencie wyrabiania ciasta było nadal płynne, ale nie gorące.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY ZACZYN
2. Mleko delikatnie podgrzewamy w rondelku i łączymy z drożdżami, cukrem oraz łyżką mąki. Zaczyn mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
KROK 2: WYRABIAMY CIASTO
3. Mąkę, zaczyn, jajko i roztopione masło umieszczamy w misie robota. Całość wyrabiamy za pomocą haka ok. 10 minut (możemy też wyrabiać ciasto ręcznie).
4. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodajemy odrobinę mąki. Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
KROK 3: FORMUJEMY CIASTO NA BUŁECZKI
5. Po godzinie ciasto wyrabiamy ponownie. Ciasto dzielimy na 10 części. Z każdej formujemy kulkę i wykładamy na blaszkę oprószoną mąką kukurydzianą. Każdą kulkę delikatnie spłaszczamy dłonią.
6. Bułeczki przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę do ponownego wyrastania.
KROK 4: PIECZEMY BUŁECZKI
7. Suchą patelnię stawiamy na palnik i rozgrzewamy ok. 3 minut. Zdejmujemy z palnika. Na patelnię delikatnie przenosimy bułeczki i pieczemy po 2 minuty z każdej strony. Bułeczki ponownie przenosimy na blachę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 120°C. Pieczemy 10 minut. Po wyjęciu odstawiamy do wystudzenia.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY SEREK
8. Serek przekładamy do miski. Dodajemy pokrojone w kostkę: rzodkiewki, pomidor i ogórki. Dodajemy posiekany szczypiorek. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy.
KROK 6: PODAJEMY BUŁECZKI Z SERKIEM
9. Bułeczki śniadaniowe przekrawamy na pół. Smarujemy masłem. Spodnią część bułki smarujemy serkiem i przykrywamy drugą częścią bułki.