Apple pie - amerykańska szarlotka

Przygotowanie

Apple pie, czyli amerykańska szarlotka to ulubiony deser Amerykanów. Jego charakterystyczna, krucha skorupka i aromatyczne nadzienie z soczystych jabłek sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Dziś podzielimy się z Tobą przepisem na to pyszne ciasto, które wypełni Twój dom zapachem cynamonu i pieczonych jabłek.

PRZYGOTUJ:

- okrągłą formę do tarty o średnicy 28 cm

- dużą miskę

- mikser

- wałek

- miseczkę

- folię aluminiową

- trzepaczkę

- folię spożywczą

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Wkładamy masło do zamrażalnika na 10 minut przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta.
KRUCHE CIASTO:KROK 1: ŁĄCZYMY SUCHE SKŁADNIKI
2. Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier, a potem mieszamy.
KROK 2: DODAJEMY MASŁO
3. Wyciągamy masło z zamrażalnika i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do misy i miksujemy, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.
KROK 3: DODAJEMY WODĘ
4. Do ciasta dodajemy zimną wodę i miksujemy, aż wszystkie składniki się połączą.
KROK 4: CHŁODZIMY CIASTO
5. Z ciasta formujemy kulkę, którą potem rozpłaszczamy delikatnie i owijamy folią. Ciasto wkładamy do lodówki na 2,5 godziny. Na 30 minut przed końcem tego czasu rozgrzewamy piekarnik do 210°C.
NADZIENIE:KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY JABŁKA
6. Jabłka dokładnie myjemy i przekrawamy na pół. Wyciągamy z nich gniazda nasienne i miąższ kroimy na cienkie plastry.
KROK 6: MIESZAMY JABŁKA Z MĄKĄ I INNYMI DODATKAMI
7. Pokrojone jabłka wrzucamy do miski i mieszamy z mąką, cynamonem i cukrem.
KROK 7: DZIELIMY CIASTO
8. Ciasto wyciągamy z lodówki i dzielimy na dwie połówki. Jedną połowę rozwałkowujemy na placek o grubości 3 mm i przekładamy do formy wysmarowanej masłem. Dociskamy palcami do formy, by cała była równo oblepiona ciastem.
KROK 8: DODAJEMY JABŁKA
9. Na spodzie układamy jabłka.
KROK 9: PRZYKRYWAMY JABŁKA CIASTEM
10. Drugą połówkę ciasta rozwałkowujemy na tę samą grubości, a potem kroimy je na paski, które układamy naprzemiennie na cieście, by utworzyć charakterystyczną kratkę. Pamiętamy o tym, aby dokładnie docisnąć brzegi ciasta. Wystające brzegi odcinamy.
KROK 10: SMARUJEMY CIASTO JAJKIEM
11. Do miseczki wbijamy jajko i roztrzepujemy je trzepaczką, a potem smarujemy nim ciasto przy pomocy pędzelka.
KROK 10: PIECZEMY APPLE PIE
12. Gotowe ciasto wsuwamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut, a potem zmniejszamy temperaturę do 190°C i przykrywamy ciasto folią aluminiową. Pieczemy przez 55 minut. Pod koniec ściągamy folię i podpiekamy jeszcze chwilę, aby ciasto się zarumieniło.