Przygotowanie
- Mąkę przesiewamy do miski, drożdże ucieramy z cukrem trzcinowym i cukrem wanilinowym. Mleko delikatnie podgrzewamy i łączymy z drożdżami. W mące robimy zagłębienie, wlewamy do niego drożdże z mlekiem, tworzymy rozczyn.
- Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Gdy rozczyn wyrośnie, stopniowo dodajemy jajko, twaróg i roztopioną margarynę. Ciasto wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
- Obejrzyj trik, jak prawidłowo przygotować rozczyn. Przygotowanie masy serowej
- Żółtko 1 jaja oddzielamy od białka. Białko odstawiamy do późniejszego wykorzystania.
- Całe jajko i żółtko jaja ucieramy z cukrem trzcinowym (nie ubijamy), dodajemy cukier wanilinowy, twaróg, budyń waniliowy oraz suszone żurawiny. Łączymy wszystkie składniki i odstawiamy na godzinę do lodówki. Mieszamy cukier trzcinowy z cynamonem.
- Wyrośnięte ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 25x40 cm. Na środku ciasta (wzdłuż 40 cm) rozsmarowujemy masę serową. Zwijamy ciasto, wierzch smarujemy białkiem i posypujemy migdałami pokrojonymi w kostkę oraz mieszanką cukru trzcinowego z cynamonem. Pieczemy około 50-55 minut w temp. 170°C. Studzimy.
Tradycyjny wypiek na bazie ciasta drożdżowego wzbogacony słodkim twarogiem, pachnącym cynamonem i bakaliami. Pychota!
Ciasto drożdżowe z twarogiem sernikowym