Przygotowanie
- Dymki i paprykę oczyścić, z papryki usunąć nasiona. Razem z dymką pokroić w cienkie paski. Grzyby shiitake oczyścić i pokroić w plasterki.
- Czosnek i imbir obrać i grubo posiekać. Trawę cytrynową oczyścić i pokroić na kawałki o długości ok. 5 cm. Bulion z czosnkiem, imbirem i trawą cytrynową doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 5 minut. Doprawić 1 łyżką soku z limonki, 2 łyżkami sosu sojowego i pieprzem. Do bulionu dodać paprykę i dymkę i gotować przez 4 minuty.
- Makaron jajeczny ugotować we wrzącej, osolonej wodzie zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Grzyby shiitake dodać do zupy i gotować przez kolejne 2 minuty. Doprawić sosem sojowym i sokiem z limonki. Makaron odcedzić, przełożyć do 4 miseczek. Zalać zupą i posypać oberwanymi listkami kolendry.
Pożywna zupa z makaronem i grzybami shiitake to kompozycja typowych azjatyckch smaków.