Babeczki cytrynowe

Przygotowanie

Jeśli lubisz intensywny, cytrusowy smak i puszyste wypieki, te wilgotne babeczki cytrynowe są dla Ciebie! Delikatne, aromatyczne i mocno cytrusowe — idealne do popołudniowej kawy. Upiecz je wraz z nami, a na pewno wrócisz do tego przepisu nie raz!

PRZYGOTUJ

- mikser

- miseczkę

- szpatułkę silikonową

- przesiewacz do mąki

- papilotki

- formę do muffinek

- wyciskacz do cytrusów

- tarkę o małych oczkach

- kubek

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Wyciągnij jajko, śmietanę i masło z lodówki na 30 minut przed przejściem do przygotowywania muffinek. Bezpośrednio przed przejściem do przyrządzania rozgrzej piekarnik do 175ºC.
KROK 1: UBIJAMY MASŁO Z CUKREM
2. Do misy miksera dodajemy masło oraz cukier i ubijamy na najwyższych obrotach, aż utworzy się puszysta piana.
KROK 2: DODAJEMY JAJKO
3. Do ubitej masy wbijamy jajko i miksujemy.
KROK 3: WYCISKAMY SOK Z CYTRYNY
4. Cytrynę sparzamy i ścieramy z niej skórkę. Połowę skórki dodajemy do misy miksera, a resztę odkładamy na bok. Potem wyciskamy sok z połowy cytryny do kubka. Dodajemy 2 łyżki soku do masy i dalej miksujemy, lekko zmniejszając obroty miksera.
KROK 4: DODAJEMY MĄKĘ I PROSZEK DO PIECZENIA
5. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy wprost do misy miksera. Wyłączamy mikser i mieszamy wszystko szpatułką.
KROK 5: DODAJEMY ŚMIETANĘ
6. Do gładkiej masy dodajemy śmietanę i jeszcze raz mieszamy do momentu, w którym składniki się połączą.
KROK 6: PRZEKŁADAMY MASĘ DO PAPILOTEK
7. Papilotki układamy w formie, a potem przelewamy do nich masę tak do ¾ ich wysokości.
KROK 7: PIECZEMY MUFFINKI
8. Wsuwamy muffinki do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut, aż zrobią się ładnie rumiane. Po upieczeniu studzimy je.
DODATKOWO:KROK 8: PRZYGOTOWUJEMY LUKIER
9. Do miseczki wsypujemy cukier puder i dodajemy pozostały sok z cytryny. Wszystko energicznie mieszamy, aż utworzy się lukier.
KROK 9: OZDABIAMY BABECZKI
10. Gotowym lukrem polewamy wystudzone babeczki, a potem posypujemy je otartą skórką i gotowe!