Przygotowanie
- PRZYGOTUJ:
- garnek
- drewniana łyżkę
- wałek
- folię spożywczą
- foremkę na 6 tartaletek
- PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C. Masło na kajmak wyciągnij z lodówki i ogrzej.
- KAJMAK:
- KROK 1: GOTUJEMY MLEKO
- Mleko podgrzej w garnku wraz z dodatkiem śmietanki.
- KROK 2: DODAJEMY CUKIER
- Do gotującego się mleka ze śmietanką dodaj powoli cukier i całość wymieszaj.
- KROK 3: GOTUJEMY SKŁADNIKI
- Gotuj składniki na małym ogniu aż do uzyskania karmelowego koloru, co jakiś czas mieszając zawartość garnka. W zależności od użytego naczynia zajmie to od 15 do 45 minut (np. na ceramicznej patelni kajmak zgęstnieje szybciej niż w rondelku).
- KROK 4: DODAJEMY MASŁO
- Gdy mleczna masa nabierze gęstszej konsystencji, dodaj masło i wymieszaj. Ponownie zagotuj całość.
- KROK 5: STUDZIMY KARMEL
- Zagotowany karmel ostudź w chłodnym miejscu. Możesz przełożyć go do czystego słoika lub schłodzić bezpośrednio w garnku i zużyć w całości do babeczek.
- BABECZKI:
- KROK 6: MIESZAMY SUCHE SKŁADNIKI
- W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Tak przygotowane suche składniki odstaw na chwilę.
- KROK 7: DODAJEMY MASŁO
- Do suchych składników dodaj zimne masło, a następnie delikatnie ugnieć je palcami, by wymieszać z suchymi składnikami. KROK 8: DODAJEMY JAJKO I EKSTRAKT WANILIOWY
- Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy do masy. Wymieszaj dokładnie, by składniki się połączyły.
- KROK 9: ZAWIJAMY CIASTO W FOLIĘ I CHŁODZIMY
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- KROK 10: ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO
- Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na lekko podsypanej mąką powierzchni. Ciasto powinno mieć ok. 2 cm grubości.
- KROK 11: WYCINAMY CIASTO
- Wycinaj foremką krążki z ciasta, a następnie wyłóż nimi formę do babeczek. KROK 12: PIECZEMY BABECZKI
- Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut. W tym czasie powinny nabrać złoto-brązowego koloru. KROK 13: NADZIEWAMY BABECZKI
- Na dno każdej babeczki nałóż podgrzany wcześniej kajmak i posyp pokrojonymi kawałkami orzechów pekan. Podawaj na ciepło lub zimno, gdy kajmak delikatnie stężeje.
Kruche babeczki to doskonały pomysł na szybką i słodką przekąskę, a w połączeniu z kajmakiem tworzą wyjątkowo pyszne połączenie. Rozpływające się w ustach babeczki wypełnione nadzieniem z kajmaku, posypane orzechami pekan to prawdziwa uczta dla podniebienia. Poznaj nasz przepis na te słodkie wypieki!