Babka mocno cytrynowa

Przygotowanie

Kiedy zrobisz babkę mocno cytrynową, pamiętaj – jedz ją szybko, zanim inni zrobią to za Ciebie! To połączenie kwaśnego ze słodkim daje efekt, któremu nie sposób się oprzeć.

PRZYGOTUJ:

- robot kuchenny

- tarkę o drobnych oczkach

- ręczną wyciskarkę do cytrusów

- keksówkę

- papier do pieczenia

- drewniany patyczek do ciasta

- łopatkę silikonową

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Wszystkie produkty wyjmij z lodówki na kilka godzin przed przystąpieniem do przygotowywania ciasta. Muszą mieć one temperaturę pokojową.
KROK 1: UCIERAMY MASŁO Z CUKREM
2. Masło przekładamy do miski robota kuchennego. Ucieramy, stopniowo dodając cukier. Gdy masło się napowietrzy, a cukier rozpuści, stopniowo dodajemy jajka. Ucieramy jeszcze chwilę, aż składniki się połączą.
KROK 2: ŚCIERAMY SKÓRKĘ Z CYTRYN I WYCISKAMY Z NICH SOK
3. Ścieramy skórkę z cytryn na tarce o drobnych oczkach do miseczki. Dodajemy sok wyciśnięty z cytryn za pomocą wyciskarki do cytrusów.
KROK 3: DODAJEMY SUCHE SKŁADNIKI
4. Wszystkie suche składniki łączymy w misce. Stopniowo dodajemy je do miski z masłem i jajkami.
KROK 4: DODAJEMY SOK I SKÓRKĘ Z CYTRYNY
5. Sok i skórkę z cytryn dodajemy do ciasta. Całość ucieramy jeszcze ok. 5 minut.
KROK 5: PIECZEMY BABKĘ CYTRYNOWĄ
6. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Sprawdzamy ciasto patyczkiem, nakłuwając je. Jeśli patyczek będzie suchy, ciasto jest upieczone – możemy wyjąć je z piekarnika i odstawić do wystudzenia.
KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY LUKIER
7. Cukier puder przesypujemy do miski. Dodajemy skórkę otartą z cytryny. Stopniowo dodajemy sok wyciśnięty z cytryny, mieszając całość za pomocą łopatki silikonowej.
8. Sok dodajemy do momentu uzyskania konsystencji lukru (nie musimy dodawać całego wyciśniętego soku).
KROK 7: POLEWAMY BABKĘ LUKREM
9. Babkę wyciągamy z keksówki, przekładamy na deskę lub paterę i obficie smarujemy z wierzchu cytrynowym lukrem. Lukier rozprowadzamy za pomocą silikonowej łopatki.