Babka na oleju

Przygotowanie

Czy istnieje bardziej kojarzący się z Wielkanocą wypiek od klasycznej babki? W tej wersji dzięki dodatkowi oleju ciasto pozostaje wilgotne i miękkie przez dłuższy czas, a jego przygotowanie jest dziecinnie proste, więc może być przygotowane zarówno z wyprzedzeniem, jak i na ostatnią chwilę. Zrób z nami puszystą i leciutką babkę!

PRZYGOTUJ:

- mikser

- formę do babki z kominem na 3,4 l

- szpatułkę silikonową

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Wyciągamy chłodzone składniki z lodówki. Bezpośrednio przed rozpoczęciem przygotowań rozgrzewamy piekarnik do 165ºC.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
2. Do misy miksera wsypujemy cukier i wbijamy całe jajka. Miksujemy wszystko na najwyższych obrotach, aż utworzy się piana.
KROK 2: DODAJEMY OLEJ
3. Zmniejszamy nieco obroty miksera i zaczynamy powoli wlewać olej do jajecznej piany, cały czas ubijając masę. Gdy składniki się połączą wyłączamy mikser.
KROK 3: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
4. Do masy dodajemy skrobię, ekstrakt, mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszamy szpatułką, aż utworzy się jednolite ciasto.
KROK 4: PRZEKŁADAMY MASĘ DO FORMY
5. Formę do babki smarujemy masłem i delikatnie posypujemy mąką, a potem przelewamy do niej ciasto i zamykamy.
KROK 5: PIECZEMY BABKĘ
6. Wsuwamy formę z babką do piekarnika i pieczemy przez 50-55 minut. Potem studzimy babkę - najpierw w piekarniku przez 15 minut, a potem zostawiamy ją na blacie do całkowitego wystudzenia.
LUKIER:KROK 6: MIESZAMY SKŁADNIKI
7. Do miseczki wsypujemy cukier puder, dolewamy gorącą wodę i mieszamy. Wyciskamy sok z cytryny i dodajemy do lukru 2 łyżki. Ponownie mieszamy.
KROK 7: OZDABIAMY BABKĘ
8. Wystudzoną babkę polewamy lukrem i odstawiamy w chłodne miejsce, aby lukier stężał.