Babka ziemniaczana

Przygotowanie

Znana w wielu regionalnych kuchniach i idealna na sycący obiad dla całej rodziny! Sprawdź, jak smakuje babka ziemniaczana z naszego przepisu!

PRZYGOTUJ

- sitko o drobnych oczkach

- tarkę o drobnych oczkach

- keksówkę o długości ok. 20 cm

- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C

Krok 1: ŚCIERAMY ZIEMNIAKI
1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach lub za pomocą robota z funkcją tarcia. Odstawiamy na ok. 15 minut, a gdy oddadzą wodę, odlewamy ją. Czynność powtarzamy kilka razy, aż do uzyskania bardzo mocno odsączonej masy ziemniaczanej.
Krok 2: SMAŻYMY DODATKI
2. Na patelni, na rozgrzanym oleju smażymy cebulę pokrojoną w kostkę. Gdy się zeszkli, dodajemy boczek i kiełbasę pokrojone w kostkę. Smażymy, aż się zarumienią.
Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ ZIEMNIACZANĄ NA BABKĘ
3. Do odsączonych ziemniaków dodajemy mąkę, jajka, przesmażony boczek i kiełbasę z cebulą oraz przyprawy: majeranek, tymianek, pieprz ziołowy, pieprz czarny i sól. Dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt płynna, dodajemy 1 łyżkę mąki i ponownie mieszamy całość, aż do uzyskania delikatnie zwartej konsystencji.
Krok 4: PIECZEMY BABKĘ
4. Gotową masę ziemniaczaną przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Masę wyrównujemy z wierzchu zwilżoną dłonią i oprószamy niewielką ilością bułki tartej.
5. Babkę pieczemy ok. 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C. Podajemy na ciepło z porcją kwaśnej śmietany. Opcjonalnie: upieczoną babkę odstawiamy do wystudzenia, kroimy w plastry i przesmażamy na patelni.