Bagietka z francuskim serem i wołowiną

Przygotowanie

Chrupiąca bagietka z domowym pesto z pietruszki, kawałkami polędwicy wołowej i delikatnym francuskim serem crémeux de Normandie. Skuś się na to pyszne danie i spróbuj nowego sposobu na zapiekankę.

PRZYGOTUJ:

- malakser

- blachę wyłożoną papierem do pieczenia

- piekarnik z funkcją grillowania od góry rozgrzany do 200°C

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY PESTO Z PIETRUSZKI
1. Wszystkie składniki na pesto przekładamy do malaksera i rozdrabniamy na sos.
KROK 2: SMAŻYMY POLĘDWICĘ
2. Polędwicę kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm i każdy z nich doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Tak przygotowane mięso bardzo krótko obsmażamy z obu stron na mocno rozgrzanej patelni.
KROK 3: KARMELIZUJEMY CEBULĘ
3. Cebulę kroimy w pióra i podsmażamy na rozgrzanej patelni, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze złotobrązowego koloru. Następnie na patelnię dodajemy miód oraz ocet balsamiczny i podgrzewamy całość, aż składniki się zredukują.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY BAGIETKĘ
4. Ser kroimy w dość cienkie plastry. Bagietkę smarujemy oliwą i podsmażamy na suchej patelni, aby była delikatnie zarumieniona. Gotowe pieczywo smarujemy pesto i układamy na nim na przemian plastry wołowiny i sera. Całość okraszamy skarmelizowaną cebulką.
KROK 5: PODPIEKAMY BAGIETKĘ
5. Gotową bagietkę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i podpiekamy przez ok. 1-2 minuty w piekarniku z włączoną funkcją grillowania od góry w temperaturze 200°C.