Bakłażanowe rollsy z makaronem

Przygotowanie

Niecodzienne podejście do kuchni włoskiej, czyli bakłażanowe rollsy z makaronem zapiekane w sosie. Polane sosem, zwieńczone aromatycznym serem są idealnym pomysłem na lunch czy obiad.

Przygotuj wcześniej:
1. Makaron ugotuj al dente w mocno osolonej wodzie. Nie wylewaj wody po gotowaniu makaronu, będzie potrzebna do przygotowania sosu.
Przygotuj:

- chochlę

- naczynie żaroodporne

- tarkę z drobnymi oczkami

- piekarnik rozgrzany do temp. 200°C

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAKŁAŻANY
2. Bakłażany kroimy w plastry. Rozgrzewamy patelnię i wlewamy oliwę. Plastry obsmażamy z dwóch stron.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS
3. Cebulę i czosnek siekamy. Rozgrzewamy drugą patelnię, na którą wlewamy oliwę i dodajemy masło. Wrzucamy cebulkę i smażymy, aż się zeszkli. Gdy zrobi się przezroczysta, dodajemy posiekany czosnek. Następnie dajemy pomidory z bazylią oraz pastę pomidorową.
4. WSKAZÓWKA! Aby nasz sos miał jeszcze więcej smaku, możemy dodać pasty pomidorowej z papryką i czosnkiem marki Italiamo.
KROK 3: ZAGĘSZCZAMY SOS
5. Ugotowany sos miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy ricottę, ponownie mieszamy i zdejmujemy sos z ognia. Część sosu odlewamy – zostawiamy do polania dania.
6. WSKAZÓWKA: Jeśli sos będzie zbyt gęsty, możemy dolać do niego odrobinę wody po gotowaniu makaronu.
KROK 4: FORMUJEMY ROLLSY
7. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Na czystej desce układamy podsmażone plastry bakłażana. Makaron z sosem nawijamy na widelec i wykładamy porcjami na plastry. Zwijamy je, tworząc bakłażanowe rollsy.
KROK 5: PIECZEMY ROLLSY
8. Bakłażanowe zawijasy układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch zwiniętych bakłażanów polewamy odlanym wcześniej sosem i posypujemy obficie startym serem pecorino. Naczynie żaroodporne na 15 minut umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do temp. 200°C.
9. Danie dekorujemy świeżą bazylią.