Bardzo puszysty sernik z wiaderka

Przygotowanie

Sernik to klasyczny deser, który urzeka swoją delikatnością i niezwykle kremową konsystencją. Nasz przepis na bardzo puszysty sernik to prawdziwa gratka dla miłośników wypieków, którzy cenią sobie lekkość i subtelny smak. Sprawdźcie jak zrobić ten sernik!

PRZYGOTUJ:

- tortownicę o wymiarach 18 cm

- 2 duże miski

- rondelek

- blender

- papier do pieczenia

- szpatułkę

- sitko

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozpuszczamy w rondelku masło potrzebne do wykonania spodu i delikatnie je studzimy. Rozgrzewamy piekarnik do 170°C. Wyciągamy z lodówki masło i jajka do masy serowej.
SPÓD:KROK 1: BLENDUJEMY CIASTECZKA
2. Do miski wsypujemy ciasteczka i blendujemy je tak, aby uzyskać konsystencję piasku.
KROK 2: MIESZAMY CIASTECZKA Z MASŁEM
3. Do rozdrobnionych ciasteczek dodajemy rozpuszczone, lekko przestudzone masło i mieszamy do uzyskania gęstej masy.
KROK 3: WYKŁADAMY CIASTECZKOWY SPÓD DO FORMY
4. Tortownicę otwieramy, wykładamy papierem do pieczenia i zatrzaskujemy. Wykładamy ciasteczkowy spód. Rozprowadzamy go po całej podstawie tortownicy i delikatnie ugniatamy, a potem wyrównujemy.
KROK 4: PODPIEKAMY SPÓD
5. Wsuwamy tortownicę do piekarnika i pieczemy przez 8-10 minut. Po upieczeniu spód studzimy.
MASA SEROWA:KROK 5: ŁĄCZYMY JAJKA Z CUKREM
6. Dużą miskę myjemy i osuszamy, a potem wbijamy do niej jajka i dodajemy oba cukry. Ubijamy wszystko mikserem na wysokich obrotach, aż cukier całkiem się rozpuści i powstanie puszysta, jajeczna masa.
KROK 6: MIESZAMY TWARÓG Z RESZTĄ SKŁADNIKÓW
7. W drugiej misce łączymy ze sobą twaróg, budyń i mąkę pszenną. Miksujemy na niskich obrotach, a potem dodajemy miękkie masło i śmietanę i ponownie miksujemy.
KROK 7: DODAJEMY MASĘ JAJECZNĄ DO SEROWEJ
8. Powoli dodajemy masę jajeczną do serowej, miksując na najniższych obrotach. Po chwili wyłączamy mikser i przechodzimy na mieszanie ręczne szpatułką.
KROK 8: WYLEWAMY MASĘ NA SPÓD
9. Na wystudzony spód przelewamy masę serową i wygładzamy ją.
KROK 9: PIECZEMY SERNIK
10. Formę z sernikiem umieszczamy w piekarniku na środkowej półce i pieczemy przez 18 minut w trybie góra-dół. Po upływie wyznaczonego czasu zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez 60-70 minut. Po upieczeniu zostawiamy sernik w środku pieca na 30 minut, a potem uchylamy lekko drzwi i czekamy kolejne 10 minut.
KROK 10: WYCIĄGAMY SERNIK I OZDABIAMY GO
11. Wyciągamy sernik z pieca i pozostawiamy na blacie jeszcze przez 2 godziny, a potem oprószamy go przesianym przez sito cukrem pudrem i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia na kolejne 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem możemy go dodatkowo ozdobić świeżymi owocami czy miętą.