Barszcz na wędzonce zabielany

Przygotowanie

Uwielbiasz zupy? Ugotuj barszcz na wędzonce według przepisu Karola!

PRZYGOTUJ

- folię aluminiową

- tarkę

- piekarnik rozgrzany do temperatury 165°C (termoobieg)

KROK 1: GOTUJEMY WARZYWA Z ŻEBERKAMI
1. Marchew, pietruszkę, seler obieramy i wrzucamy do garnka razem z wędzonymi żeberkami, zalewamy zimną wodą, dodajemy liście laurowe, rozgnieciony czosnek, ziele angielskie, upaloną cebulę i suszone grzyby, gotujemy przez ok. 2 godziny na wolnym ogniu. Po tym czasie wyjmujemy warzywa i kroimy je na małe kawałki, natomiast mięso z żeberek oddzielamy od kości i drobno siekamy.
KROK 2: PIECZEMY BURAKI
2. Buraki w skórce, zawinięte w folię aluminiową pieczemy w piekarniku w 165°C (termoobieg) przez ok. 2 godziny. Obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy do wywaru.
KROK 3: GOTUJEMY BARSZCZ
3. Zagotowujemy wszystko, doprawiamy chrzanem, solą, pieprzem, odrobiną cukru i zabielamy śmietanką. Na koniec dodajemy pokrojoną w półplasterki kiełbasę.
4. Barszcz można podawać z ugotowanym na twardo jajem.