Beza migdałowa z truskawkami i bitą śmietaną

Przygotowanie

Uwielbiasz bezy? Musisz wypróbować ten przepis! Beza z prażonymi migdałami, bitą śmietaną i świeżymi truskawkami to idealny deser na wyjątkowe okazje i nie tylko.

Przygotuj:

- piekarnik rozgrzany do temperatury 160°C

- blachę

- papier do pieczenia

- palnik cukierniczy

Przygotuj wcześniej:
1. Śmietanę przechowuj w lodówce, aby w momencie ubijania była dobrze schłodzona.
KROK 1: PRAŻYMY MIGDAŁY
2. Migdały przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i prażymy przez ok. 10 minut, aż nabiorą złotego koloru. Następnie odstawiamy je do wystygnięcia i dość grubo siekamy.
3. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 80-100°C i włączamy funkcję termoobiegu.
KROK 2: UBIJAMY BEZĘ
4. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier puder, aż beza będzie gładka i lśniąca. Do gotowej masy dodajemy posiekane migdały i dokładnie mieszamy.
KROK 3: FORMUJEMY BLATY BEZOWE
5. Na papierze do pieczenia rysujemy dwa okręgi o średnicy ok. 26 cm. Bezę rozprowadzamy we wnętrzach okręgów.
KROK 4: PIECZEMY BLATY BEZOWE
6. Blaty bezowe rumienimy przy pomocy palnika cukierniczego. Umieszczamy je w piekarniku i suszymy w temperaturze 80-100°C przez ok. 40 minut. Gotowe blaty odkładamy, aby wystygły.
KROK 5: DEKORUJEMY BEZĘ
7. Śmietanę ubijamy i nakładamy na jeden z blatów bezowych. Truskawki kroimy w ćwiartki i układamy na bitej śmietanie. Drugi blat bezowy łamiemy na średniej wielkości kawałki i układamy na gotowym wierzchu. Całość ozdabiamy listkami mięty.