Bigos myśliwski

Przygotowanie

Bigos myśliwski to aromatyczne danie pełne smaków suszonych grzybów i śliwek, które idealnie łączą się z łopatką wieprzową i kiełbasą. Najlepiej smakuje po odgrzaniu następnego dnia, podany ze świeżym pieczywem lub ziemniakami.

Przygotuj:

- duży garnek

- patelnia

- miska

- sitko

Przygotuj wcześniej:
1. Namaczamy suszone grzyby w wodzie, aby zmiękły. Nie wylewamy wody po grzybach - przyda się do podlewania bigosu. Zaparzamy kminek we wrzącej wodzie i odstawiamy.
Krok 1: odsączamy kapustę i gotujemy
2. Kapustę odciskamy z nadmiaru soku, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Krok 2: przygotowujemy grzyby i kminek
3. Namoczone grzyby gotujemy, a następnie kroimy w paski. Zaparzamy kminek we wrzącej wodzie, a potem odcedzamy.
Krok 3: podsmażamy mięso
4. Łopatkę wieprzową kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojoną cebulę oraz bulion i podlewamy szklanką wody. Dusimy całość do miękkości.
Krok 4: łączymy składniki
5. Do ugotowanej kapusty dodajemy mięso z cebulą, pokrojoną kiełbasę, suszone śliwki pokrojone w paski oraz koncentrat pomidorowy.
Krok 5: doprawiamy bigos
6. Dodajemy pieprz, majeranek oraz wodę z kminku bez ziarenek. Całość dokładnie mieszamy.
Krok 6: gotujemy
7. Zagotowujemy bigos i gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
Krok 7: odstawiamy bigos
8. Przed podaniem odstawiamy bigos do przegryzienia się smaków, najlepiej na kolejny dzień.