Biszkopt z 4 jaj

Przygotowanie

Biszkopt to klasyk cukiernictwa, który stanowi doskonałą bazę dla wielu deserów. Dzięki swojej lekkości i puszystości, idealnie nadaje się do tortów, rolad czy ciast z owocami. Przygotowanie tytułowego biszkoptu z 4 jaj jest prostsze niż się wydaje. Jak to zrobić? Przekonajcie się sami!

PRZYGOTUJ:

- tortownicę o średnicy 26 cm

- papier do pieczenia

- mikser

- 2 miski

- przesiewacz do mąki

- kubek

- szpatułkę

- kratkę do studzenia

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 175°C.
KROK 1: MIESZAMY ZE SOBĄ MĄKI
2. Do jednej miski przesiewamy mąkę pszenną i skrobię oraz proszek do pieczenia.
KROK 2: UBIJAMY BIAŁKA
3. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka wbijamy do kubka, a białka do miski. Ubijamy je na sztywno, a po chwili dodajemy stopniowo cukier.
KROK 3: WTŁACZAMY ŻÓŁTKA DO PIANY
4. Gdy białka z cukrem się połączą, zaczynamy powoli dodawać po jednym żółtku. Zmniejszamy obroty do minimum i dodajemy kolejne żółtka.
KROK 4: DODAJEMY MASĘ JAJECZNĄ DO MĄKI
5. Do masy jajecznej powoli dodajemy mieszankę mąk i wszystko mieszamy delikatnie szpatułką. Po chwili dodajemy olej i dalej mieszamy, ale tylko do połączenia składników.
KROK 5: PRZEKŁADAMY CIASTO DO FORMY
6. Wykładamy formę papierem do pieczenia. Ściągamy ścianki formy i potem zaciskamy je tak, aby papier przylegał do formy. Przekładamy do niej ciasto i wyrównujemy je.
KROK 6: PIECZEMY BISZKOPT
7. Wsuwamy formę do piekarnika i pieczemy z funkcją góra-dół przez 30 minut, aż zrobi się delikatnie rumiany.
KROK 7: WYCIĄGAMY BISZKOPT Z PIECA
8. Po upieczeniu wyciągamy formę z piekarnika i oddzielamy ciasto od ścianek. Odwracamy formę do góry dnem i wyciągamy biszkopt z formy na kratkę do studzenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawiamy go do całkowitego wystudzenia.