Boeuf Strogonow i brownie z ciecierzycy

Przygotowanie

Czy kucharz przygotuje doskonałe brownie, a cukiernik boeuf Strogonow? Przekonaj się sam!

Brownie z ciecierzycyPrzygotuj

- formę o wymiarach 25 x 23 cm

- blender

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

KROK 1: MIELIMY CIECIERZYCĘ
1. Ciecierzycę mielemy na gładką masę. W naczyniu blendera umieszczamy zmieloną ciecierzycę, rozpuszczony olej kokosowy, syrop klonowy i kakao. Miksujemy.
KROK 2: PIECZEMY BROWNIE
2. Masę przekładamy do dużej miski. Dodajemy zmielone płatki owsiane i mieszamy. Następnie dodajemy posiekaną czekoladę. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez 25-30 minut. Upieczone brownie podajemy oblane syropem klonowym i posypane skórką otartą z limonki.
Boeuf StrogonowPrzygotuj

- tarkę o drobnych oczkach

Krok 1: Podsmażamy składniki
3. Mięso kroimy w paski o szerokości 7-10 mm i długości ok. 6-7 cm. Obtaczamy w mące i podsmażamy na oleju na złoty kolor. Mięso przekładamy do garnka. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, następnie dodajemy ją do mięsa i zalewamy wszystko bulionem. Na tę samą patelnię wykładamy koncentrat, podsmażamy i podlewamy odrobiną wina. Całość przekładamy do garnka z mięsem i cebulą. Dodajemy wino, liść laurowy, ziele angielskie, posiekaną papryczkę chili i czosnek. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 1 godzinę.
Krok 2: Doprawiamy danie
4. Gdy mięso będzie już miękkie, dodajemy pokrojone w paski ogórki konserwowe, suszone pomidory, skórkę otartą z limonki i miód. Całość dusimy już bez przykrycia jeszcze ok. 15 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z limonki. Dodajemy śmietankę. Danie posypujemy posiekaną natką pietruszki i kolendrą.