Brukselka zapiekana z boczkiem

Przygotowanie

Brukselka to nuda? Nic z tych rzeczy! Wypróbuj przepis Karola i odkryj ją na nowo! Doskonale chrupiąca, podana z boczkiem i doskonałym sosem – w takiej brukselce się w niej zakochasz!

PRZYGOTUJ:

- garnek rzymski

- tarkę o drobnych oczkach

- piekarnik z funkcją termoobiegu

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Garnek rzymski namocz w wodzie (tak, aby cały był zanurzony) przez minimum 40 minut przed przystąpieniem do przygotowywania dania.
2. Nie wycieraj garnka po wyjęciu z wody. Pozwól jedynie, aby spłynął z niego jej nadmiar.
KROK 1: UKŁADAMY W GARNKU BOCZEK I BRUKSELKĘ
3. Na dnie wyjętego z wody garnka rzymskiego układamy 3 plastry boczku. Brukselkę przesypujemy na boczek i rozkładamy równomiernie. Na brukselce układamy pozostałe plastry boczku i posypujemy je gałązkami świeżego tymianku.
KROK 2: PIECZEMY BRUKSELKĘ
4. Garnek rzymski przykrywamy i wstawiamy do zimnego piekarnika*. Nastawiamy piekarnik na temp. 180°C z funkcją termoobiegu lub grzania góra-dół. Pieczemy brukselkę z boczkiem przez godzinę.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY SOS
5. Suszone pomidory kroimy w drobną kostkę i przekładamy na talerz. Dodajemy startą skórkę z cytryny, sok wyciśnięty z ⅓ cytryny, ¾ startego sera grana padano i posiekaną drobno pietruszkę.
6. Całość polewamy 5 łyżkami zalewy z pomidorów i miodem i doprawiamy pieprzem. Mieszamy dokładnie.
KROK 4: PODAJEMY BRUKSELKĘ
7. Garnek rzymski przekładamy na drewnianą deskę. Zdejmujemy wierzchni boczek z brukselki. Brukselkę układamy na talerzu, polewamy sosem i przykrywamy zdjętymi plastrami boczku. Wierzch posypujemy resztą sera grana padano.
8. WAŻNE: Piekarnik koniecznie musi być zimny, gdy wkładasz do niego wyjęty z wody garnek rzymski. W przeciwnym wypadku garnek może pęknąć pod wpływem zbyt wysokiej temperatury.