Buchty (pampuchy) na parze z sosem waniliowym i truskawkami

Przygotowanie

Puszyste, delikatne buchty gotowane na parze podawane z kremowym sosem waniliowym i truskawkami to świetny pomysł na lekki, domowy deser lub obiad na słodko.

Przygotuj:

- termorobota MC Smart

- przystawkę do gotowania na parze

- papier do pieczenia lub oprószoną mąką powierzchnię

Krok 1: Przygotowujemy rozczyn
1. Do misy MC Smart wlewamy mleko, dodajemy drożdże i miód. Mieszamy za pomocą programu „ ustawienia własne” – czas: 2 min / temperatura: 37°C / obroty: 2 . Odstawiamy na 5–10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
2. WSKAZÓWKA: Zamiast drożdży świeżych możemy użyć 7 g drożdży suchych.
Krok 2: Wyrabiamy ciasto
3. Do rozczynu dodajemy mąkę, jajka, sól oraz roztopione masło. Wyrabiamy w trybie „ ugniatanie / ciasto miękkie” – czas: 3 min . Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Przykrywamy i odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia.
Krok 3: Formujemy buchty
4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 części. Formujemy kulki i układamy je na papierze do pieczenia lub powierzchni lekko oprószonej mąką. Odstawiamy na 15–20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Krok 4: Przygotowujemy sos waniliowy
5. Do misy MC Smart wlewamy mleko, dodajemy żółtka, miód, skrobię oraz wanilię. Gotujemy, korzystając z programu „ustawienia własne” – czas: 7 min / temperatura: 90°C / obroty: 3 , aż sos lekko zgęstnieje i uzyska kremową konsystencję.
Krok 5: Gotujemy buchty na parze
6. Do misy MC Smart wlewamy ok. 500 ml wody i umieszczamy przystawkę do gotowania na parze. Buchty układamy w przystawce, zachowując odstępy. Gotujemy w trybie „gotowanie na parze” – czas: 20 min / temperatura: 120°C / obroty: 1 .
7. W praktyce najlepiej gotować po 2 sztuki jednocześnie – każdą partię przez ok. 5–6 minut (w zależności od wielkości). Po ugotowaniu od razu wyjmujemy, aby nie stały się wilgotne.
Krok 6: Przygotowujemy truskawki
8. Truskawki kroimy na kawałki. W razie potrzeby dosładzamy odrobiną erytrytolu lub miodu i lekko podgrzewamy.
Krok 7: podajemy
9. Ciepłe buchty polewamy sosem waniliowym i podajemy z truskawkami. Najlepiej smakują od razu po przygotowaniu.