Bułeczki wielkanocne

Przygotowanie

Pachnące, rumiane zajączki to pyszny, słodki wypiek na bazie drożdży – uświetni wielkanocny stół i zasmakuje wszystkim.

Rozczyn
1. Kruszymy drożdże, zasypujemy cukrem, zalewamy letnim mlekiem i mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy mąkę, mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Rozczyn przykrywamy ściereczką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 50°C na 20-30 minut do wyrośnięcia.
Ciasto
2. Mąkę do wypieku chleba mieszamy z mąką pszenną. Dodajemy rozczyn z drożdży, cukier, sól, jogurt, śmietanę oraz mleko. Wyrabiamy na gładkie ciasto, przykrywamy ściereczką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 50°C na 60 minut do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
3. Studzimy wyrośnięte ciasto, zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce 12 godzin. Wyrabiamy, formujemy bułeczki przypominające kształtem świąteczne zajączki. Smarujemy je rozbitym jajkiem i dekorujemy według uznania makiem, migdałami oraz rodzynkami. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do temp. 50°C, aby ciasto napęczniało. Po 10 minutach wyciągamy z piekarnika, piekarnik nagrzewamy do temp. 200°C i pieczemy bułeczki 10 minut. Zmniejszamy temp. do 180°C i pieczemy przez kolejne 10 minut.