Bulgogi – wołowina po koreańsku

Przygotowanie

Spróbuj, jak smakuje jedno z najlepszych dań na świecie! Przygotuj bulgogi, czyli marynowaną wołowinę po koreańsku, wg przepisu Kingi i ciesz się prawdziwymi smakami kuchni azjatyckiej!

Przygotuj:

- blender ręczny

Przygotuj wcześniej:
1. Polędwicę wołową wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by mięso nabrało temperatury pokojowej.
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ
2. Gruszkę nashi obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Łączymy z czosnkiem w naczyniu blendera i miksujemy, aż składniki się połączą.
3. Dodajemy sos sojowy, cukier trzcinowy, sos mirin, olej sezamowy i pastę gochujang. Całość miksujemy. Marynatę przelewamy do miski. Dodajemy podprażony sezam i ukośnie posiekany szczypior dymki.
Krok 2: MARYNUJEMY MIĘSO
4. Mięso myjemy, osuszamy i oczyszczamy, pozbawiając je grubych błon. Kroimy w cienkie plastry i przekładamy do marynaty. Marynatę dokładnie wcieramy w mięso.
5. Mięso w marynacie wstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny.
Krok 3: KROIMY WARZYWA I DODATKI
6. Groszek cukrowy siekamy ukośnie na mniejsze kawałki. W ten sam sposób kroimy papryczkę chili. Marchewkę kroimy w słupki, a grzyby shitake na mniejsze kawałki.
Krok 4: SMAŻYMY MIĘSO Z WARZYWAMI
7. Mięso smażymy na mocno rozgrzanej patelni, na dużym ogniu, aż uzyska brązowy kolor.
8. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojone warzywa i dodatki: groszek cukrowy, marchewkę, papryczkę chili i grzyby shitake. Smażymy chwilę – tak, by warzywa pozostały chrupiące.
Krok 5: PODAJEMY BULGOGI
9. Bulgogi posypujemy z wierzchu posiekanym szczypiorkiem dymki. Opcjonalnie: podajemy z porcją ugotowanego makaronu chow mein.