Bun bo nam bo - wietnamska sałatka z wołowiną

Przygotowanie

Bun Bo Nam Bo to świeża, aromatyczna i bogata wietnamska sałatka, która łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Jest to danie, które doskonale sprawdzi się nawet jako danie główne. Przygotuj się na kulinarną podróż do Wietnamu i odkryj, jak łatwo można przygotować to pyszne danie w domowym zaciszu!

PRZYGOTUJ:

- patelnię

- miskę

- obieraczkę do warzyw

- nóż

- deskę do krojenia

- głęboki talerz

- sito

KROK 1: KROIMY I MARYNUJEMY MIĘSO
1. Kroimy wołowinę w cienkie plastry w poprzek włókien. Przygotowujemy marynatę: obieramy i drobno siekamy czosnek, dodajemy go do miski wraz z sosem ostrygowym i rybnym, cukrem oraz pieprzem. Mieszamy i do marynaty wkładamy mięso. Mieszamy, aby wołowina była nią dokładnie pokryta. Odstawiamy na bok.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY DRESSING
2. W misce mieszamy wszystkie składniki na dressing, czyli sok z limonki, ciepłą wodę, sos rybny, cukier oraz czosnek. Odstawiamy.
KROK 3: KROIMY WARZYWA
3. Ogórka i marchew myjemy oraz obieramy. Kroimy je w julienne, czyli w cienkie słupki: najpierw obieraczką dzielimy warzywa na cienkie plastry, a następnie każdy plaster kroimy w słupki. Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Kolendrę oraz miętę płuczemy, osuszamy i kroimy z grubsza.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY MAKARON I KIEŁKI
4. W czajniku zagotowujemy wodę. Makaron wkładamy do głębokiego talerza i zalewamy wrzącą wodą. Odstawiamy na 3-4 minuty do napęcznienia. Wrzątkiem przelewamy też kiełki. Makaron odsączamy na sicie i przelewamy zimną wodą. Kroimy na mniejsze kawałki.
KROK 5: PRAŻYMY ORZESZKI
5. Suchą patelnię rozgrzewamy i wysypujemy na nią orzechy ziemne. Prażymy, potrząsając patelnią, aż orzechy nabiorą miejscami ciemnych śladów.
KROK 6. SMAŻYMY WOŁOWINĘ
6. Na rozgrzaną po prażeniu orzechów patelnię wlewamy olej. Gdy będzie gorący, zwiększamy ogień i układamy plastry wołowiny na patelni w jednej warstwie. Smażymy przez 20-30 sekund, a następnie obracamy kawałki mięsa na drugą stronę. Ponownie smażymy ok. 30 sekund. Zdejmujemy z patelni i powtarzamy proces aż do wyczerpania plastrów wołowiny.
KROK 6: SKŁADAMY SAŁATKĘ
7. W miskach lub talerzach układamy makaron ryżowy, a następnie, jedno obok drugiego, układamy świeże warzywa, kiełki i zioła. Na środek wykładamy wołowinę i polewamy całość dressingiem. Posypujemy orzechami i prażoną cebulką.