Burger z zielonej soczewicy

Przygotowanie

Delikatne kotlety z zielonej soczewicy, podane w bułce z serkiem śmietankowym i świeżymi warzywami – to pełna smaku i wartości konkurencja dla mięsnego burgera!

Przygotuj:

- airfryer

- blender

Gotowanie soczewicy
1. Soczewicę dokładnie płuczemy, przekładamy do garnka i zalewamy dużą ilością wody. Gotujemy przez około 20 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Dokładnie ją odcedzamy i pozostawiamy do przestudzenia.
Przygotowanie warzyw
2. Cebulę kroimy w kosteczkę, a pieczarki w talarki. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i pieczarki. Smażymy przez około 8 minut, aż cała wilgoć z pieczarek odparuje. To ważne, żeby burgery nie rozpadały się podczas pieczenia. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez 1 minutę.
Przygotowanie masy
3. Do misy blendera wkładamy ugotowaną soczewicę, podsmażone pieczarki z cebulą, orzechy włoskie, płatki owsiane, jajko, musztardę, sos sojowy oraz przyprawy. Blendujemy krótko, tak aby część składników pozostała drobno wyczuwalna. Nie miksujemy masy na gładkie purée.

Wskazówka: Jeśli masa wydaje się zbyt miękka, dodaj jeszcze 1-2 łyżki płatków owsianych.

Formowanie burgerów
4. Masę odstawiamy na około 10 minut, aby płatki owsiane wchłonęły nadmiar wilgoci. Zwilżonymi dłońmi formujemy 4 duże, grube kotlety.
Pieczenie w airfryerze
5. Koszyk airfryera lekko smarujemy oliwą. Układamy burgery i delikatnie spryskujemy je oliwą. Pieczemy w temp. 180°C przez około 15 minut, obracając je po około 8 minutach. Burgery powinny być złociste i chrupiące z zewnątrz.
Podanie
6. Bułki przekrawamy i podgrzewamy w airfryerze przez 3 minuty. Smarujemy je serkiem. Dodajemy sałatę, burger z soczewicy, plasterki ogórka i czerwoną cebulę. Całość możemy wykończyć odrobiną musztardy.