Butter Masala z serem Paneer

Przygotowanie

Kremowe, aromatyczne butter masala inspirowane kuchnią indyjską. Delikatny ser paneer zanurzony w maślano-pomidorowym sosie z nutą curry, imbiru i chili. Proste w przygotowaniu danie pełne smaku, idealne do ryżu jaśminowego.

Krok 1: Przygotowujemy składniki
1. Ząbki czosnku, cebulę i papryczkę chili siekamy. Imbir kroimy w cienkie plastry, a następnie w drobną kostkę.
Krok 2: Gotujemy ryż
2. Ryż gotujemy w osolonej wodzie w proporcji 1:4, by swobodnie w niej pływał.
Krok 3: Prażymy warzywa
3. Olej wlewamy na patelnię, tak by pokrył jej dno i rozpuszczamy na nim masło. Po roztopieniu masła zmniejszamy ogień. Dodajemy czosnek, cebulę, imbir i papryczkę chili. Podsmażamy.
Krok 4: Przygotowujemy sos
4. Ser paneer kroimy w grubą kostkę. Na patelnię wsypujemy przyprawę w stylu indyjskim i na chwilę ściągamy patelnię z ognia. Następnie dodajemy pulpę pomidorową, mieszamy, dodajemy mleczko kokosowe i ponownie mieszamy. Przyprawiamy solą do smaku.
Krok 5: Odcedzamy ryż i dodajemy ser
5. Ryż odcedzamy, zachowujemy wodę po gotowaniu i dolewamy ją do sosu na patelni. Do sosu dodajemy ser i smażymy, aż sos trochę się zredukuje, a ser oblepi sosem.
Krok 6: Podajemy danie
6. Do ryżu ścieramy odrobinę skórki z cytryny. W osobnej miseczce podajemy ser w sosie, posypujemy go kolendrą, możemy też skropić go cytryną.