Caldo verde – portugalska zupa z jarmużem

Przygotowanie

Caldo verde to tradycyjna portugalska zupa, której głównym składnikiem jest jarmuż. Jest lekka, aromatyczna i rozgrzewająca – idealna na chłodne dni. Poznaj przepis na tę sycącą i smaczną zupę!

Przygotuj:

- garnek z grubym dnem

- deska do krojenia

- tarka

- blender

- miska

Krok 1: szklimy cebulę i czosnek
1. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy drobno posiekaną cebulę oraz starty czosnek, aż będą miękkie i aromatyczne.
Krok 2: dodajemy ziemniaki i podsmażamy
2. Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki dodajemy do cebuli i smażymy przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Krok 3: gotujemy zupę
3. Całość zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie.
Krok 4: miksujemy zupę na krem
4. Wyjmujemy połowę ugotowanych ziemniaków i odkładamy do miski. Resztę zupy miksujemy blenderem na gładki krem.
Krok 5: dodajemy jarmuż i ziemniaki
5. Do kremowej zupy dodajemy odłożone ziemniaki oraz posiekany jarmuż. Gotujemy jeszcze kilka minut, aż jarmuż zmięknie i zmieni kolor na jasnozielony.
Krok 6: doprawiamy zupę
6. Doprawiamy zupę solą, pieprzem oraz wędzoną papryką, mieszając dokładnie.
Krok 7: podajemy z dodatkami
7. Serwujemy zupę z kawałkami chorizo lub chrupiącymi grzankami!