Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni C. Podgrzej wodę. CIASTO:KROK 1: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
- Do dużej miski wsyp sól, drożdże (wybierz te suche) i mąkę, a następnie dodaj wodę (powinna być ciepła, ale nie gorąca) i zacznij wyrabiać. Proces powinien trwać ok. 5 minut. KROK 2: DODAJEMY OLIWĘ
- Gdy ciasto zacznie robić się bardziej elastyczne i gładkie, dodaj oliwę z oliwek. Wyrabiaj przez kolejne 10 minut, a potem odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 2,5 godziny. NADZIENIE:KROK 1: DODAJEMY SKŁADNIKI
- Do małej miseczki dodaj ricottę. Na desce pokrój mozzarellę w drobną kostkę i także dodaj ją do miseczki. Dodaj także oliwę i salami. Wymieszaj. KROK 2: DODAJEMY PASSATĘ
- Do miseczki wlej passatę i przypraw ją. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę prosto do miseczki. Całość wymieszaj i odłóż na bok. KROK 3: ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj i podziel na 4 części. Każdą z nich rozwałkuj na cienki, okrągły placek o średnicy ok. 20 cm (możesz pomóc sobie nożem). KROK 4: NADZIEWAMY CIASTO
- W środku każdego okręgu ułóż porcję nadzienia, pozostawiając wolne brzegi. Na każdym placku powinno znaleźć się ok. 95 g nadzienia. KROK 5: FORMUJEMY CALZONE
- Złóż okrąg na pół, tak aby utworzyć kształt półksiężyca. Zalep także brzegi, by nadzienie nie wypłynęło ze środka. KROK 6: PIECZEMY CALZONE
- Umieść po 2 calzone na blaszce lub kamieniu i wsadź do pieca. Calzone powinno piec się przez 15 minut. Powtórz czynność z drugą partią calzone. KROK 7: SERWUJEMY CALZONE
- Przełóż porcje na talerze i podaj bliskim z dodatkiem oliwy z oliwek lub ulubionego sosu.
Calzone to jedno z włoskich, klasycznych dań, które zyskało międzynarodową sławę. Tę pyszną alternatywę dla klasycznej pizzy przepełnioną aromatycznym nadzieniem można z łatwością przygotować w zaciszu własnej kuchni. Odkryj z nami historię tego wyjątkowego dania!
PRZYGOTUJ:- dużą miskę
- małą miskę
- wałek
- deskę do krojenia
- nóż
- blachę do pieczenia (może być także kamień do pizzy)
- praskę do czosnku
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ: