Przygotowanie
- Dynię obieramy, usuwamy pestki i kroimy w niewielką kostkę. Hokkaido możemy zostawić ze skórką. Przekładamy na blachę, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki cebulę i czosnek.
- Upieczone warzywa blendujemy na lekko kremową masę. Dodajemy ricottę, połowę startego parmezanu, gałkę muszkatołową, oliwę, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy. Przygotowujemy beszamel
- W rondelku rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i mieszamy przez około 1 minutę. Stopniowo wlewamy mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Dodajemy starty parmezan i mieszamy. Nadziewamy cannelloni
- Farsz przekładamy do rękawa cukierniczego lub woreczka z odciętym rogiem. Napełniamy nim suche rurki cannelloni. Jeśli makaron jest gruby, można rurki podgotować w osolonej wodzie przez 4 minuty. Układamy
- Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i na dnie rozsmarowujemy cienką warstwę beszamelu. Układamy na niej nadziane cannelloni jedno obok drugiego. Całość przykrywamy pozostałym beszamelem. Na wierzchu rozkładamy porwaną mozzarellę oraz pozostały parmezan. Pieczemy
- Naczynie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w temp. 190°C przez około 20 minut. Następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 15 minut, aż ser się zrumieni. Podajemy danie
- Gotowe cannelloni wyciągamy z pieca i zostawiamy na około 10 minut przed podaniem. Na wierzchu układamy podsmażone na maśle świeże listki szałwii.
To danie, które dosłownie otula! Kremowe nadzienie z dyni i serów, do tego serowy sos beszamelowy i każdy jesienny dzień staje się piękniejszy.
Przygotuj:- blachę do pieczenia
- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C
- blender
- rękaw cukierniczy
- naczynie żaroodporne
- folię aluminiową
Pieczemy dynięSkrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C przez około 25 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zrumieniona.
Przygotowujemy farsz