Cepeliny z mięsem

Przygotowanie

Cepeliny to tradycyjne litewskie danie, które zdobyło popularność także w Polsce. Są to duże kluski ziemniaczane nadziewane aromatycznym mięsnym farszem, gotowane w wodzie i podawane z cebulką smażoną na tłuszczu lub boczkiem. Sprawdź, jak przygotować cepeliny w domowym zaciszu!

Przygotuj wcześniej:
1. 1 kg ugotowanych do miękkości i przestudzonych ziemniaków.
Przygotuj:

- maszynka do mielenia mięsa

- dwie miski

- tarka do ziemniaków

- sitko lub ściereczka do odsączania ziemniaków

- garnek do gotowania

- cedzak

Krok 1: Farsz
2. Do mielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz i majeranek. Mieszamy dokładnie, a w razie potrzeby dodajemy kilka łyżek zimnej wody, aby farsz nie był zbyt gęsty.
Krok 2: Przygotowanie ziemniaków
3. Ugotowane ziemniaki mielimy lub przeciskamy przez praskę. Surowe ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce z drobnymi oczkami. Dokładnie odciskamy nadmiar wody do miseczki do momentu, aż masa będzie niemal sucha. Po kilkunastu minutach na dnie miseczki z odciśniętą wodą wytrąci się skrobia w postaci plastycznej masy. Wodę wylewamy, a skrobię dodajemy do startych ziemniaków.
Krok 3: Przygotowanie ciasta
4. W misce dokładnie mieszamy surowe, tarte ziemniaki z ugotowanymi oraz dodajmy mąkę lub skrobię ziemniaczaną i sól. Dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
Krok 4: Formowanie cepelinów
5. Z masy ziemniaczanej formujemy kulki, spłaszczamy je na dłoni, we wnętrzu umieszczamy farsz i zamykamy całość w kształt wydłużonego jajka.
Krok 5: Gotowanie
6. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Delikatnie wkładajmy cepeliny i gotujemy przez około 15 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmujemy cedzakiem.
Krok 6: Podajemy cepeliny
7. Cepeliny podajemy z cebulką i boczkiem podsmażonymi na smalcu lub oleju. Smacznego!