Chili sin carne con tofu

Przygotowanie

Chili sin carne, czyli w przypadku przepisu Kingi chili con tofu, to przepyszny gulasz inspirowany kuchnią z pogranicza Meksyku i amerykańskiego stanu Teksas. To niezwykle proste w przygotowaniu danie jednogarnkowe pełne pomidorów, czerwonej fasoli i kukurydzy.

Przygotuj:

- głęboką patelnię

- ręcznik kuchenny

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY TOFU
1. Tofu mocno odsączamy, używając ręcznika kuchennego. Następnie przekładamy je do miski i dokładnie rozdrabniamy widelcem, aby przypominało strukturą mielone mięso. Tak przygotowane tofu przekładamy na patelnię i smażymy kilka minut, aż nabierze złotego koloru. Gotowe tofu przekładamy do miski.
KROK 2: PODSMAŻAMY CEBULĘ Z PRZYPRAWAMI
2. Cebulkę kroimy w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i smażymy cebulkę, aż się zeszkli. Papryczkę chili i czosnek drobno siekamy i dodajemy do podsmażonej cebulki. Następnie na patelnię dajemy syrop klonowy, ocet winny i przyprawy oprócz liści laurowych. Całość jeszcze chwilę smażymy.
KROK 3: DUSIMY WARZYWA I TOFU W SOSIE
3. Seler naciowy siekamy na mniejsze kawałki. Do przesmażonych przypraw dodajemy koncentrat pomidorowy i pomidory w zalewie. Do tak przygotowanego sosu dodajemy liście laurowe, przesmażone tofu i seler. Całość dokładnie mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku i dusimy przez ok. 25 minut na małym ogniu.
4. WSKAZÓWKA! Jeśli sos będzie za szybko odparowywał, warto dodać odrobinę wody lub pomidorów w zalewie.
KROK 4: DODAJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI
5. Do sosu dodajemy kukurydzę, czekoladę i odcedzoną fasolę. Tak przygotowany sos dusimy przez ok. 10 minut.
KROK 5: PODAJEMY CHILI
6. Awokado kroimy w plasterki. Kolendrę delikatnie siekamy.
7. Chili wykładamy na talerz, posypujemy kolendrą, układamy nachos i ozdabiamy śmietaną.