Chłodnik litewski

Przygotowanie

Chłodnik litewski to niezwykle orzeźwiające danie, które doskonale sprawdza się w gorące letnie dni. To tradycyjna potrawa kuchni litewskiej, a także polskiej, bogata w świeże warzywa i zsiadłe mleko. Prawdziwa uczta smaków! W jaki sposób przyrządzić rewelacyjny, oryginalny chłodnik litewski? Poznaj nasz sposób na to danie!

PRZYGOTUJ:

- miskę

- garnek z pokrywką

- tarka o grubych oczkach

- rondelek

- praskę do czosnku

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
1. Rzodkiewki i ogórki oraz botwinę dokładnie umyj i osusz. Botwinę najlepiej jest podzielić przed myciem – odkroić buraczki oraz liście od łodyżek i wszystko zalać na kilka minut zimną wodą, by wypłukać nagromadzony w zakamarkach piasek. Czosnek obierz z łupinki.
KROK 2: ŚCIERAMY WARZYWA
2. Zetrzyj rzodkiewki i ogórki na tarce wprost do miski, a potem zasyp je delikatnie solą.
KROK 3: KROIMY BOTWINĘ
3. Buraczki z botwiny obierz, a następnie posiekaj. Pokrój także łodygi i liście botwinki.
KROK 4: GOTUJEMY BULION
4. W garnku zagotuj bulion, a następnie dodaj do niego buraczki oraz grubsze łodygi. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut, aby buraczki zmiękły. Po upływie 8 minut dodaj do całości liście, a także sól oraz pieprz (po pół łyżeczki) i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wystudź wywar.
KROK 5: DODAJEMY ŚMIETANĘ I MLEKO
5. Do wystudzonego wywaru dodaj zsiadłe mleko oraz śmietanę. Wymieszaj.
KROK 6: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
6. Koperek oraz szczypiorek posiekaj drobno i dodaj do garnka z chłodnikiem. Możesz zostawić trochę zieleniny do ozdobienia zupy przed podaniem. Odcedź nadmiar wody z miseczki z ogórkami i rzodkiewkami, a następnie dodaj warzywa do garnka.
KROK 7: GOTUJEMY JAJKA
7. W rondelku zagotuj wodę, a następnie włóż do niego jajka. Ugotuj je na twardo i wystudź.
KROK 8: PRZYPRAWIAMY ZUPĘ
8. Do prawie gotowego chłodnika dodaj ocet oraz pozostałe sól oraz pieprz. Wymieszaj i odstaw do lodówki do schłodzenia.
KROK 9: PODAJEMY ZUPĘ
9. Schłodzony chłodnik rozlej do miseczek, a następnie do każdej włóż obrane i przekrojone na pół jajko. Wszystkie porcje zupy posyp świeżą zieleniną i zjedz ze smakiem!