Chowder z łososiem

Przygotowanie

Wyjątkowa zupa rybna inspirowana kuchnią amerykańską, czyli chowder. Dzięki dodatkowi wędzonej papryki nabiera wyrazistości, a zabielenie mlekiem, choć niezwykłe, naprawdę dodaje smaku.

Przygotuj:

- termorobota MC Smart

Przygotuj wcześniej:
1. Bulion podgrzej, aby w momencie użycia był ciepły.
KROK 1: ROZDRABNIAMY MARCHEWKĘ
2. Marchewkę obieramy i kroimy na 2-centrymetrowe kawałki. Następnie przekładamy ją do pojemnika miksującego i rozdrabniamy, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 3 sekundy / obroty 6 .
KROK 2: SIEKAMY ZIEMNIAKI
3. Ziemniaki obieramy, kroimy w ćwiartki i dodajemy do marchewki. Składniki siekamy, wykorzystując program gotowanie wg własnych ustawień / czas 3 sekundy / obroty 6 , i przekładamy je do miski.
KROK 3: PODSMAŻAMY PORY I CZOSNEK
4. Pory kroimy na 4-centymetrowe kawałki, przekładamy do pojemnika miksującego wraz z czosnkiem i siekamy, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 8 sekund / obroty 6 . Do rozdrobnionych składników dodajemy oliwę i masło i podsmażamy je, bez miarki w pokrywie, wykorzystując program przypiekanie / temperatura 120°C / czas 4 minuty / obroty 1 .
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ ZUPY
5. Do podsmażonych porów i czosnku dodajemy mąkę, liście laurowe i wędzoną paprykę. Składniki podgrzewamy, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / temperatura 100°C / czas 10 minut / obroty 1 . Po 1 minucie do pojemnika miksującego stopniowo wlewamy ciepły bulion oraz mleko.
6. WSKAZÓWKA! Bulion rybny możemy zamienić na warzywny – zupa będzie równie smaczna.
KROK 5: GOTUJEMY WARZYWA
7. Po ugotowaniu bazy do zupy dodajemy posiekane ziemniaki i marchewkę oraz kukurydzę. Całość gotujemy, wykorzystując program gotowanie wg własnych ustawień / temperatura 100°C / czas 10 minut / obroty 1 .
KROK 6: GOTUJEMY ŁOSOSIA
8. Łososia kroimy w kostkę o boku ok. 2 cm. Na pojemnik miksujący nakładamy kosz do gotowania na parze i gotujemy w nim rybę skropioną sokiem z połowy cytryny – wykorzystujemy program gotowanie wg własnych ustawień / temperatura 110°C / czas 15 minut / obroty w lewo .
KROK 7: DODAJEMY SZPINAK I PODAJEMY ZUPĘ
9. Do pojemnika miksującego wkładamy szpinak i rybę. Zamykamy pokrywę na ok. 5 minut, aby szpinak się podgotował. Następnie zupę przelewamy do misek i podajemy skropioną sokiem z cytryny oraz doprawioną solą i pieprzem do smaku.