Ciasto à la Lion

Przygotowanie

Ciasto lion to wyjątkowy deser inspirowany popularnym batonikiem, który łączy w sobie wyrazisty smak kajmaku, delikatną śmietankę i moc orzechów. To idealna propozycja dla miłośników słodkości, którzy szukają czegoś więcej niż tradycyjne ciasto. Chcesz zachwycić gości nietuzinkowym ciastem bez pieczenia? Przygotuj ciasto lion według naszego przepisu!

PRZYGOTUJ:

- blachę o wymiarach ok. 24x26 cm

- kubek

- mikser

- miskę

- rondelek

- silikonową szpatułkę

SPÓD:KROK 1: UKŁADAMY HERBATNIKI
1. Na spodzie formy układamy herbatniki tak, aby pokryły całą jej powierzchnię. Jeśli trzeba, lekko je docinamy.
WARSTWA KAJMAKOWA:KROK 2: PODGRZEWAMY LEKKO KAJMAK
2. Wkładamy puszkę do rondelka i zalewamy wodą. Ustawiamy na kuchence i lekko podgrzewamy, aby kajmak się rozpuścił.
KROK 3: MIESZAMY ORZECHY Z KAJMAKIEM
3. Otwieramy puszkę z kajmakiem i przekładamy go do miski. Orzechy siekamy i wrzucamy do miski. Dodajemy ryż preparowany i wszystko ze sobą mieszamy silikonową szpatułką.
KROK 4: WYKŁADAMY MASĘ NA HERBATNIKI
4. Gotową masę kajmakową wykładamy na herbatniki i wyrównujemy, a potem układamy kolejną warstwę herbatników na wierzchu. Formę wsuwamy do lodówki na ok. 30 minut.
WARSTWA ŚMIETANKOWA:KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY ŻELATYNĘ
5. Do kubka wlewamy wodę i dodajemy żelatynę. Mieszamy i zostawiamy do napęcznienia.
KROK 6: UBIJAMY ŚMIETANĘ Z MASCARPONE
6. Ubijamy śmietankę i mascarpone na sztywno, a w trakcie ubijania dodajemy powoli cukier puder. Miksujemy całość, starając się nie przebić śmietany, by się nie zważyła.
KROK 7: DODAJEMY ŻELATYNĘ DO MASY ŚMIETANKOWEJ
7. Hartujemy żelatynę 2-3 łyżkami masy śmietankowej, mieszamy. Tak przygotowaną żelatynę wlewamy do kremu i miksujemy na niskich obrotach.
KROK 8: PRZEKŁADAMY MASĘ ŚMIETANKOWĄ
8. Wyciągamy formę z lodówki. Gotowy krem śmietanowy przekładamy na warstwę herbatników i wyrównujemy go. Wkładamy formę z powrotem do lodówki na 25 minut.
WIERZCH:KROK 9: OZDABIAMY CIASTO
9. Do rondelka wlewamy śmietankę i ustawiamy go na kuchence. Podgrzewamy, aby śmietanka stała się gorąca, zdejmujemy rondelek z kuchenki i wrzucamy połamaną na kostki czekoladę. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Odstawiamy do delikatnego przestudzenia. W międzyczasie siekamy orzechy. Wystudzoną czekoladą ozdabiamy wierzch ciasta, wyrównując go silikonową szpatułką, a potem posypujemy go obficie orzechami, by przykryły wierzch. Całość wkładamy do lodówki na 20 minut i gotowe!