Ciasto bałwan w tropikach

Przygotowanie

Bałwan w tropikach? Brzmi zagadkowo! To puszysty, lekki biszkopt przełożony kremem cytrynowym, warstwą ciasta z makiem i brzoskwiniami. Wypróbuj koniecznie!

PRZYGOTUJ:

- blachę o wym. 23 x 35 cm

- papier do pieczenia

- mikser

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Wszystkie składniki (poza śmietaną) wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową!
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BISZKOPT
2. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, a pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukru co minutę. Kiedy cukier się rozpuści, dodajemy żółtka i miksujemy do połączenia składników. Do jajek przesiewamy oba rodzaje mąki i delikatnie mieszamy składniki silikonową szpatułką. Ciasto przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 35 minut. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i rzucamy nim o blat z wysokości 50 cm. Wstawiamy do uchylonego piekarnika, aby ostygło.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO MAKOWE
3. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, dodając po łyżce cukru co minutę. Ubijamy tak długo, aż cukier się rozpuści. Pod koniec ubijania dodajemy sok z cytryny i ubijamy jeszcze minutę. Do masy dodajemy mak oraz przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 170°C (termoobieg). Ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY KREM CYTRYNOWY
4. Wodę zagotowujemy i rozpuszczamy w niej cytrynowe galaretki. Studzimy. Śmietankę ubijamy z cukrem na puszysty krem, dodajemy wystudzoną, tężejącą galaretkę oraz pokrojone w kosteczkę brzoskwinie. Wszystko mieszamy.
KROK 4: ŁĄCZYMY WSZYSTKIE WARSTWY CIASTA
5. Biszkopt przekrawamy w połowie. Na spód wykładamy pierwszy blat ciasta biszkoptowego, następnie połowę kremu cytrynowego, ciasto makowe, ponownie krem i pozostały blat ciasta biszkoptowego.
6. Całość schładzamy przez 2 godziny w lodówce. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.