Ciasto cappuccino

Przygotowanie

Ciasto cappuccino to doskonały deser dla miłośników kawowych smaków. Delikatny, wilgotny biszkopt w połączeniu z kremem śmietankowym i kawowym tworzą wyjątkową kompozycję, która zachwyca swoją lekkością. To ciasto idealne na spotkania przy filiżance kawy, ale równie dobrze sprawdzi się na inne okazje. Zrób je razem z nami!

PRZYGOTUJ:

- 3 duże miski

- mikser

- formę do pieczenia o wymiarach ok. 32x22, najlepiej ze zdejmowanymi bokami

- 2 kubki

- łyżkę

- sitko

- rondelek

- papier do pieczenia

- tarkę o drobnych oczkach

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzewamy piekarnik do 170°C. Wyciągamy jajka z lodówki.
BISZKOPT:KROK 1: UBIJAMY BIAŁKA
2. Do miski wbijamy oddzielone od żółtek białka (żółtka wlewamy do kubka). Ubijamy je na wysokich obrotach na sztywno, stopniowo dodając cukier.
KROK 2: DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW
3. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i dodajemy żółtka. Przesiewamy mąki i także dodajemy do masy, mieszamy. Następnie dodajemy cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, kakao i wszystko miksujemy.
KROK 3: PIECZEMY BISZKOPT
4. Blachę do pieczenia wykładamy papierem i przelewamy do niej masę. Pieczemy przez 40 minut. Po upieczeniu studzimy biszkopt - najpierw chwilę w piekarniku, a potem wyciągamy go z piekarnika i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
KROK 4: PRZEKRAJAMY BISZKOPT
5. Podważamy boki formy i otwieramy ją. Przecinamy biszkopt wzdłuż na pół, jedną warstwę przekładamy na deskę, drugą zostawiamy w formie i zamykamy ją.
WARSTWA KAWOWA:KROK 5: UBIJAMY ŚMIETANĘ
6. Do miski wlewamy ok. 200 ml mleka, a następnie dodajemy do niego śmietanę wraz ze śmietan-fixem i ubijamy na puszystą masę. Gdy będzie sztywna, wkładamy ją do lodówki.
KROK 6: ROZPUSZCZAMY ŻELATYNĘ
7. Wlewamy do jednego kubka 80 ml chłodnej wody i wsypujemy żelatynę. Czekamy, aż stężeje. Do rondelka wlewamy 80 ml wody i zagotowujemy ją, a potem dodajemy do niej napęczniałą żelatynę. Mieszamy, aż całość lekko zgęstnieje. Studzimy.
KROK 7: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
8. Do miski z ubitą śmietaną dodajemy żelatynę i cappuccino instant. Wszystko razem miksujemy przez 3-4 minuty.
KROK 8: SMARUJEMY MASĄ BISZKOPT
9. Wystudzony biszkopt smarujemy kawową masą i wygładzamy ją. Nakładamy na tę warstwę drugi blat z biszkoptu, ostrożnie zsuwając go z deski. Wkładamy blachę z ciastem do lodówki. Chłodzimy przez 30 minut, a potem przechodzimy do przygotowywania drugiej warstwy.
WARSTWA ŚMIETANKOWA:KROK 9: PRZYGOTOWUJEMY BUDYŃ
10. Przyrządzamy budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale w zmniejszonej ilości mleka - 500 ml. Gotujemy go, aż zgęstnieje. Studzimy.
KROK 10: MIKSUJEMY BUDYŃ Z MASŁEM
11. Przekładamy wystudzony budyń do miski i miksujemy go z masłem na gładką masę.
KROK 11: WYKŁADAMY MASĘ NA CIASTO
12. Na stężałą masę kawową wykładamy gotową masę śmietankową i rozsmarowujemy ją. Wygładzamy i znowu wkładamy ciasto do lodówki na 4 godziny.
KROK 12: WYKAŃCZAMY CIASTO
13. Wyciągamy ciasto z lodówki i przyozdabiamy je startą na tarce czekoladą oraz przesianym przez sito kakao. Tak przygotowane ciasto jest już gotowe do zjedzenia.