Ciasto Góra Lodowa – przepis

Przygotowanie

Niezwykle efektowne ciasto, które zachwyci na niejednej imprezie. Masa budyniowa, biszkopt i pyszna polewa, to przepis na zniewalający deser!

PRZYGOTUJ:

- blachę o wym. 24 x 35 cm

- papier do pieczenia

- mikser

- folię spożywczą

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ BUDYNIOWĄ
2. 500 ml mleka zagotowujemy wraz z cukrem. Oddzielamy żółtka od białek. Do pozostałego zimnego mleka dodajemy proszek budyniowy wymieszany z żółtkami. Całość energicznie mieszamy, aż ponownie się zagotuje, a budyń zgęstnieje. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wystygnięcia.
3. Masło ucieramy na puszystą masę i – cały czas miksując – stopniowo dodajemy wystudzony budyń. Ważne, aby oba składniki – budyń oraz masło – miały tę samą temperaturę pokojową.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY BISZKOPT
4. Blachę do pieczenia wykładamy papierem. Oba rodzaje mąki mieszamy z kakao w misce. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier (po łyżce co minutę). Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, dodajemy żółtka. Wyłączamy mikser i do masy przesiewamy wymieszaną mąkę z kakao. Całość mieszamy delikatnie za pomocą szpatułki aż do połączenia składników. Masę przelewamy na przygotowaną blachę i pieczemy 25 minut.
KROK 3: SKŁADAMY CIASTO
5. Biszkopt kroimy na pół. Na jedną część czekoladowego biszkoptu wykładamy połowę kremu budyniowego, przykrywamy drugim biszkoptem i wykładamy na niego pozostały krem. Okrągłe biszkopty wkładamy w krem tak, aby wystawały, i układamy jeden koło drugiego. Całość wkładamy do lodówki na godzinę.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY POLEWĘ
6. W rondelku zagotowujemy masło, wodę i cukier, mieszając od czasu do czasu. Garnek zdejmujemy z ognia i czekamy, aż masa lekko przestygnie. Do jeszcze ciepłej masy dodajemy mleko w proszku, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Masę dzielimy na pół i wkładamy do dwóch misek – do jednej z nich dodajemy łyżkę kakao i mieszamy.
KROK 5: OZDABIAMY CIASTO POLEWĄ
7. Ciasto wyjmujemy z lodówki i polewamy naprzemiennie przygotowaną polewą. Wkładamy ponownie do lodówki na 2 godziny