Ciasto kruche z rabarbarem i truskawkami

Przygotowanie

Rabarbar i truskawki w kruchym cieście to pomysł na słodką chwilę zapomnienia. Wypróbuj koniecznie!

PRZYGOTUJ

- folię spożywczą

- blachę do pieczenia

- piekarnik rozgrzany do temperatury 190°C (termoobieg) lub 200°C (bez termoobiegu)

KROK 1: ZAGNIATAMY KRUCHE CIASTO
1. Dwa rodzaje mąki siekamy ze schłodzonym, pokrojonym w kostkę masłem, cukrem, cukrem waniliowym ( zobacz, jak zrobić domowy cukier waniliowy ) oraz solą. Dodajemy żółtka oraz 2-3 łyżki śmietany. Zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę.
KROK 2: ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO
2. Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy je na okrągły placek o średnicy ok. 35 cm. Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
KROK 3: UKŁADAMY OWOCE
3. Pokrojony rabarbar mieszamy z pokrojonymi w ćwiartki truskawkami. Dodajemy cukier trzcinowy i dokładnie mieszamy. Przygotowane owoce wykładamy na środek ciasta. Brzegi ciasta zawijamy do środka, przykrywając część owoców. Krawędzie ciasta smarujemy białkiem i posypujemy cukrem trzcinowym. Ułożone na wierzchu owoce posypujemy posiekanymi migdałami.
KROK 4: PIECZEMY CIASTO
4. Pieczemy ok. 40‑45 minut w temperaturze ok. 190°C (termoobieg) lub 200°C (bez termoobiegu). Ciasto podajemy wystudzone.