Ciasto mandarynkowe

Przygotowanie

Puszyste ciasto pachnące mandarynkami, z kremem na bazie soku z klementynek – wygląda jak słońce i zachwyca od pierwszego kęsa.

Przygotuj:

- blender ręczny

- mikser

- piekarnik rozgrzany do temperatury 165-170°C

Krok 1: Blendujemy mandarynki
1. Jedną mandarynkę z wyparzoną skórką i jedną obraną kroimy na mniejsze kawałki. Następnie blendujemy na gładkie purée.
Krok 2: Łączymy składniki ciasta
2. Do misy miksera dodajemy jajka i cukier, miksujemy do uzyskania puszystej, jasnej masy. Do ubitej masy dodajemy zmiksowane mandarynki i mieszamy rózgą.
3. Następnie przesiewamy przez sitko mąkę, 1 łyżeczkę budyniu w proszku (resztę zostawiamy do kremu) oraz proszek do pieczenia i mieszamy do połączenia składników. Na koniec do masy dodajemy olej i ponownie mieszamy.
Krok 3: Pieczemy tartę
4. Formę do tarty smarujemy masłem i oprószamy mąką. Masę przelewamy do formy i pieczemy w temperaturze 165-170°C stopni (góra–dół) przez ok. 35-40 minut, do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyciągamy z formy i odstawiam do wystudzenia.
5. Wskazówka: By wyjąć ciasto z formy, możemy ją obrócić, pomagając sobie paterą.
Krok 4: Przygotowujemy syrop
6. Do rondelka dodajemy sok i cukier. Chwilę gotujemy i odstawiam do wystudzenia. Lekko wystudzone ciasto równomiernie nasączamy syropem.
Krok 5: Przygotowujemy krem
7. Trzy czwarte soku wlewamy do rondelka, a resztę do miseczki. Następnie do soku w miseczce dodajemy pozostały proszek budyniowy i dokładnie mieszamy. Do rondelka dodajemy skórkę otartą z wyparzonej mandarynki i zagotowujemy. Do gotującego się soku wlewamy rozmieszany budyń i gotujemy, aż zgęstnieje, cały czas energicznie mieszając. Zdejmujemy z ognia i lekko studzimy.
8. Do lekko przestudzonego kremu dodajemy miękkie masło i dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeszcze ciepły krem rozprowadzamy na cieście.
9. Ciasto chłodzimy w lodówce przez 30-40 minut.
Krok 6: Dekorujemy ciasto
10. Mandarynkę kroimy na mniejsze cząstki i delikatnie odsączamy na ręczniku papierowym.
11. Ciasto dekorujemy cząstkami mandarynki, makaronikami i listkami świeżej mięty.