Ciasto marchewkowe fit - wege i bezglutenowe

Przygotowanie

Ciasto wege i bezglutenowe może być onieśmielające, ale na pewno nie jest takie dla Pawła Małeckiego! Wypróbuj ten świetny przepis na ciasto marchewkowe bez nabiału, z wyjątkowym kremem z orzechów nerkowca.

Przygotuj:

- rozdrabniacz

- robota kuchennego z końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego

- tarkę o drobnych oczkach

- tortownicę o średnicy ok. 24 cm

- papier do pieczenia

- piekarnik z funkcją termoobiegu rozgrzany do temp. 175°C

- blachę do pieczenia

Przygotuj wcześniej:
1. Siemię lniane zmiel na proszek przy użyciu rozdrabniacza. Bezglutenowe płatki owsiane rozdrobnij tak, aby przypominały mąkę. Orzechy nerkowca namocz w zimnej wodzie przez ok. 12 h.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SIEMIĘ LNIANE
2. Rozdrobnione siemię lniane zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na ok. 10 minut, aby napęczniało i wystygło.
KROK 2: MIESZAMY SUCHE SKŁADNIKI
3. Orzechy dość drobno siekamy i przekładamy je do misy robota kuchennego. Przesypujemy do niej także: zmielone bezglutenowe płatki owsiane, mąkę kukurydzianą i ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawę korzenną. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy.
KROK 3: WYRABIAMY CIASTO
4. Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Następnie dodajemy ją do suchych składników wraz z konfiturą brzoskwiniową, siemieniem lnianym i olejem. Całość wyrabiamy hakiem do ciasta drożdżowego, aż powstanie jednolite ciasto.
KROK 4: PIECZEMY CIASTO
5. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy ciasto i wygładzamy jego wierzch. Pieczemy je przez ok. 40 minut. Gotowe ciasto całkowicie studzimy.
KROK 5: PODPIEKAMY ORZECHY
6. Orzechy mieszamy z syropem klonowym i przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie wkładamy ją na dno piekarnika (razem z ciastem), aby się podpiekły przez ok. 10 minut.
KROK 6: PRZYGOTOWUJEMY KREM Z NERKOWCÓW
7. Namoczone wcześniej orzechy nerkowca przekładamy do rozdrabniacza, dodajemy mleczko kokosowe, cukier puder i sok z połowy cytryny. Całość miksujemy na puszysty i dość gładki krem.
KROK 7: DEKORUJEMY CIASTO
8. Wystudzone ciasto smarujemy kremem i układamy na nim podpieczone orzechy.
Przygotuj:

- termorobota MC Smart

- tortownicę o średnicy ok. 24 cm

- papier do pieczenia

- piekarnik z funkcją termoobiegu rozgrzany do temp. 175°C

- blachę do pieczenia

Przygotuj wcześniej:
9. Do pojemnika miksującego wsyp siemię lniane i zmiel je, wybierając program gotowanie wg ustawień własnych / czas 1 minuta / obroty 10 . Tak przygotowany proszek przesyp do innego naczynia. Wykorzystując te same ustawienia, zmiel bezglutenowe płatki owsiane i przesyp także do osobnego naczynia.
10. Orzechy nerkowca namocz w zimnej wodzie przez ok. 12 h.
Sposób przygotowania w termorobocie MC Smart:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SIEMIĘ LNIANE
11. Rozdrobnione siemię lniane zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na ok. 10 minut, aby napęczniało i wystygło.
KROK 2: ROZDRABNIAMY MARCHEWKĘ
12. Marchewkę kroimy na mniejsze (ok. 3 cm) kawałki i przekładamy do pojemnika miksującego. Rozdrabniamy ją za pomocą programu gotowanie wg ustawień własnych / czas 15 sekund / obroty 5 . Gotową marchewkę wyjmujemy z pojemnika i odkładamy na bok.
KROK 3: MIESZAMY SUCHE SKŁADNIKI
13. Do pojemnika miksującego wsypujemy orzechy włoskie potrzebne do przygotowania ciasta i rozdrabniamy je w programie gotowanie wg ustawień własnych / czas 3 sekundy / obroty 5 . Następnie dodajemy do nich zmielone bezglutenowe płatki owsiane, mąkę kukurydzianą i ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawę korzenną. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w programie gotowanie wg ustawień własnych / czas 20 sekund / obroty 3 .
KROK 4: WYRABIAMY CIASTO
14. Do suchych składników dodajemy marchewkę, konfiturę brzoskwiniową, napęczniałe siemię lniane i olej. Całość wyrabiamy w programie ugniatanie / miękkie ciasto / czas 4 minuty .
KROK 5: PIECZEMY CIASTO
15. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy ciasto i wygładzamy jego wierzch. Pieczemy je przez ok. 40 minut. Gotowe ciasto całkowicie studzimy.
KROK 6: PODPIEKAMY ORZECHY
16. Orzechy mieszamy z syropem klonowym i przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie wkładamy ją na dno piekarnika (razem z ciastem), aby się podpiekły przez ok. 10 minut.
KROK 7: PRZYGOTOWUJEMY KREM Z NERKOWCÓW
17. Namoczone wcześniej orzechy nerkowca przekładamy do pojemnika miksującego, dodajemy mleczko kokosowe, cukier puder i sok z połowy cytryny. Ze składników przygotowujemy krem, używając programu gotowanie wg ustawień własnych / czas 30 sekund / obroty 6.
KROK 8: DEKORUJEMY CIASTO
18. Wystudzone ciasto smarujemy kremem i układamy na nim podpieczone orzechy.