Ciasto Marysieńka

Przygotowanie

Mocno czekoladowa Marysieńka z kremowym budyniem i chrupiącymi dodatkami to doskonały deser dla wielbicieli wyrazistych smaków. Połączenie delikatnego biszkoptu kakaowego, orzechowego ciasta oraz aksamitnego kremu budyniowego sprawia, że ciasto zachwyca swoją strukturą i aromatem. Idealne na specjalne okazje i rodzinne spotkania!

Przygotuj:

- blaszka do pieczenia o wymiarach 25x35 cm

- papier do pieczenia

- mikser

- miski

- garnek

- szpatułka

Krok 1: Biszkopt czekoladowy
1. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo wsypujemy cukier i miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania szklistej bezy. Dodajemy żółtka i krótko mieszamy na średnich obrotach. Przesiewamy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy i delikatnie łączymy szpatułką. Przekładamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem i pieczemy około 35 minut do suchego patyczka. Odstawiamy do wystudzenia.
Krok 2: Blat orzechowy
2. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier, miksując do uzyskania szklistej bezy. Dodajmy mąkę ziemniaczaną, pszenną i proszek do pieczenia, krótko mieszamy na średnich obrotach. Na koniec delikatnie dodajemy posiekane orzechy łyżką. Przekładamy masę do blaszki wyłożonej świeżym papierem do pieczenia, wyrównujemy powierzchnię i pieczemy około 30 minut w 180°C do suchego patyczka. Odstawiamy do wystudzenia.
Krok 3: Krem budyniowy
3. Ubijamy żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą pianę. Dodajmy mleko i mąkę ziemniaczaną, krótko mieszamy. W garnku zagotowujemy pozostałe mleko. Gdy mleko zawrze, wlewamy mieszankę żółtek i mieszając, gotujemy na małym ogniu do zgęstnienia, około 2-3 minuty. Odstawiamy masę do wystudzenia do temperatury pokojowej. Miękkie masło ucieramy mikserem na puszystą masę, następnie dodajemy
4. ostudzony budyń i miksujemy do połączenia składników.
Krok 4: Składanie ciasta
5. Biszkopt kroimy na dwa blaty. Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia, kładziemy pierwszy blat ciemnego biszkoptu i rozsmarowujemy połowę kremu budyniowego. Na krem wykładamy blat orzechowy i lekko dociskamy. Smarujemy orzechowe ciasto pozostałym kremem i przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Wstawimy ciasto do lodówki na minimum godzinę.
Krok 5: Polewa i dekoracja
6. Po schłodzeniu przygotowujemy polewę czekoladową według własnego sprawdzonego przepisu i polewamy nią wierzch ciasta. Całość można ozdobić kawałkami orzechów. Wstawiamy do lodówki na kilkanaście godzin, najlepiej na całą noc, aby ciasto dobrze się przegryzło.