Ciasto na pierogi

Przygotowanie

Pulchne, elastyczne i maślane – idealne ciasto na pierogi przygotujecie według przepisu Karola Okrasy! Wykorzystajcie je, by zachwycić rodzinę w święta!

Przygotuj:

- sitko o drobnych oczkach

- okrągły wycinak o średnicy ok. 8 cm

Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY MOKRE SKŁADNIKI CIASTA
1. Masło roztapiamy w rondelku. Dodajemy mleko i wodę. Podgrzewamy na małym ogniu, nie zagotowujemy.
Krok 2: ŁĄCZYMY MĄKĘ Z MOKRYMI SKŁADNIKAMI CIASTA
2. Mąkę przesiewamy do miski. Stopniowo dolewamy podgrzane mleko z masłem i wodą. Płyn dodajemy porcjami, po dolaniu każdej mieszamy.
Krok 3: WYRABIAMY CIASTO
3. Masę wyrabiamy dłońmi. Gdy składniki delikatnie się połączą, przekładamy ciasto na blat. Zagniatamy dosyć długo, do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowe ciasto nie powinno kleić się do dłoni.
4. Opcjonalnie: wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na 20-30 minut.
Krok 4: WAŁKUJEMY CIASTO
5. Blat obsypujemy ujemy niewielką ilością mąki i rozwałkowujemy na nim ciasto. Odwracamy płat ciasta i zostawiamy na chwilę.
Krok 5: LEPIMY I GOTUJEMY PIEROGI
6. Z ciasta wykrawamy krążki za pomocą okrągłego wycinaka. Nakładamy farsz, sklejamy brzegi ciasta i formujemy je w falbankę.
7. Pierogi gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie.
Przygotuj:

- termorobota MC Smart

- bawełnianą ściereczkę

- wałek

- okrągły wycinak o średnicy ok. 8 cm

Sposób przygotowania w termorobocie MC Smart:KROK 1: MIESZAMY MOKRE SKŁADNIKI CIASTA
8. Masło, mleko i wodę dodajemy do pojemnika miksującego. Składniki mieszamy, używając programu gotowanie wg własnych ustawień / czas 2 minuty / temperatura 100°C / obroty 1 .
KROK 2: WYRABIAMY CIASTO
9. Do wymieszanych składników dodajemy mąkę i wybieramy program ugniatanie / ciasto twarde / czas 4 minuty . Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do dłoni.
10. WSKAZÓWKA! Jeśli ciasto się klei, należy posypać je mąką i ponownie ugnieść, używając tych samych ustawień.
11. Gotowe ciasto przekładamy do miski, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na ok. 20-30 minut.
KROK 3: WAŁKUJEMY CIASTO
12. Blat obsypujemy niewielką ilością mąki i rozwałkowujemy na nim ciasto. Odwracamy płat ciasta i zostawiamy na chwilę.
KROK 4: LEPIMY PIEROGI
13. Z tak przygotowanego ciasta wykrawamy krążki. Nakładamy na nie ulubiony farsz, sklejamy brzegi ciasta i formujemy z nich falbankę. Gotowe pierogi gotujemy we wrzącej i osolonej wodzie przez kilka minut od momentu wypłynięcia.