Ciasto poduszkowiec

Przygotowanie

Miękkie jak poduszeczka i doskonale serowe! To ciasto zachwyca jednak nie tylko wyjątkowym smakiem, ale też wyglądem. Przygotuj je i wywołaj uśmiech na twarzach bliskich!

PRZYGOTUJ:

- blender ręczny

- robot wielofunkcyjny

- sitko o drobnych oczkach

- formę do ciasta o wymiarach 25 x 40 cm

- łopatkę silikonową

- worek cukierniczy

- piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SEROWĄ
1. Żółtka jaj oddzielamy od białek. Twaróg kruszymy do miski i rozgniatamy łyżką. Laski wanilii rozcinamy wzdłuż i za pomocą ostrza noża wyjmujemy z nich nasionka, które dodajemy do twarogu. Dodajemy żółtka i sól. Mieszamy, aby masa stała się rzadsza.
KROK 2: UBIJAMY BIAŁKA Z CUKREM
2. Białka ubijamy z połową cukru w wysokim naczyniu za pomocą ręcznego robota ok. 3 minut. Następnie dodajemy drugą połowę cukru i ponownie ubijamy białka na sztywną, perłową pianę.
KROK 3: ŁĄCZYMY BIAŁKA Z MASĄ SEROWĄ
3. Ubite białka przekładamy do twarogu. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i pszenną. Mieszamy. Masę serową odstawiamy na bok na czas przygotowywania masy czekoladowej.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ CZEKOLADOWĄ
4. Żółtka jaj oddzielamy od białek. Białka i połowę cukru dajemy do misy robota kuchennego. Miksujemy ok. 5 minut, a następnie dodajemy drugą połowę cukru, 4 żółtka, sól i skórkę otartą z pomarańczy. Całość miksujemy, aż składniki się połączą.
5. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia przesiewamy do miski, mieszamy i dodajemy do zmiksowanej bazy masy czekoladowej. Dodajemy mleko i sok pomarańczowy.
6. Czekoladę rozpuszczamy w rondelku. Odstawiamy na ok. 3 minuty do przestudzenia, a następnie mieszamy z olejem i dodajemy do masy. Mieszamy.
KROK 5: WKŁADAMY MASĘ CZEKOLADOWĄ DO FORMY
7. Dno i boki formy do ciasta smarujemy masłem i oprószamy mąką. Do formy przelewamy masę czekoladową i rozprowadzamy ją po całej powierzchni i wyrównujemy za pomocą łopatki.
KROK 6: SZPRYCUJEMY MASĘ SEROWĄ
8. Masę serową przekładamy do worka cukierniczego i szprycujemy na masę czekoladową: wyciskamy pasy wzdłuż i wszerz formy, aby utworzyły kratkę. Dodatkowo szprycujemy masę serową także na brzegach masy czekoladowej.
KROK 7: PIECZEMY CIASTO
9. Ciasto pieczemy ok. 40-45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175°C.
10. Po upieczeniu ciasto odstawiamy do przestygnięcia, a następnie oprószamy je cukrem pudrem przesianym przez sitko.