Ciasto z rabarbarem i budyniem

Przygotowanie

Ciasto z rabarbarem i budyniem to pyszne połączenie lekko kwaśnego rabarbaru i kremowego budyniu na bazie z delikatnego ciasta półkruchego. To idealny deser na wiosenne i letnie dni, który zachwyci każdego miłośnika domowych wypieków.

Przygotuj:

- miski

- rózga lub mikser

- garnek

- forma do pieczenia 24 x 24 cm

- wałek do ciasta

- papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:
1. Wyjmij masło z lodówki nieco wcześniej, aby zmiękło.
Krok 1: Przygotowujemy budyń
2. Wlewamy do garnka trzy szklanki mleka, dodajemy cztery łyżki cukru i zagotowujemy. W osobnym naczyniu mieszamy pozostałe mleko z proszkiem budyniowym i wlewamy do gotującego się mleka, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Odstawiamy do pełnego ostudzenia.
Krok 2: Przygotowujemy ciasto
3. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodajemy zimne masło i chwilę wyrabiamy rękami.
Krok 3: Ubijamy jajka z cukrem
4. W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę.
Krok 4: Łączymy składniki
5. Dodajemy ubite jajka z cukrem i śmietanę do mąki z masłem. Wyrabiamy ciasto, aż składniki się dobrze połączą.
Krok 5: Dzielimy ciasto
6. Formujemy z ciasta kulę i dzielimy ją na dwie równe części. Jedną część odkładamy na później.
Krok 6: Przygotowujemy formę i spód
7. Wykładamy dno formy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy połowę ciasta i wykładamy nim spód formy.
Krok 7: Przygotowujemy rabarbar
8. Rabarbar myjemy i kroimy na plasterki, a następnie rozkładamy je równomiernie na cieście.
Krok 8: Nakładamy budyń
9. Na rabarbarze rozsmarowujemy przestudzony budyń, a następnie przykrywamy drugą częścią ciasta.
Krok 9: Pieczemy ciasto
10. Wstawiamy formę do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 45 minut w 180°C. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika na 10 minut, zanim wyjmiemy ciasto.
Krok 10: Studzimy
11. Pozwólmy ciastu wystygnąć, najlepiej smakuje 1-2 dni od upieczenia.