Cobbler – owoce pod kruchymi ciasteczkami

Przygotowanie

Potrójnie owocowy cobbler to prawdziwy klasyk deserów. Nektarynki, borówki i truskawki trafią pod warstwę kruchych ciasteczek, by po zapieczeniu stworzyć wyborną kompozycję. Spróbuj!

Przygotuj:

- stolnicę

- wałek

- wycinaki do ciasteczek (dowolne kształty)

- blachę do pieczenia

- naczynie żaroodporne o średnicy 26 cm

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

- sitko

Przygotuj wcześniej:
1. Masło przeznaczone do przygotowania ciasta (½ szklanki) mocno schłodź w lodówce – powinno być zimne, gdy przystąpisz do wyrabiania składników. Masło potrzebne do smarowania ciasteczek przed pieczeniem (1 łyżka) rozpuść w rondelku.
Krok 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
2. Suche składniki ciasta: mąkę, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia i sól mieszamy w misce. Dodajemy zimne masło i skórkę startą z pomarańczy. Całość szybko wyrabiamy dłońmi, aż ciasto zacznie przypominać kaszkę. Dodajemy jogurt i zagniatamy całość.
Krok 2: WYKRAWAMY KRUCHE CIASTECZKA
3. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm na stolnicy oprószonej mąką. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy ciasteczka za pomocą wycinaków o dowolnych kształtach. Ciasteczka przekładamy na blachę i wkładamy do lodówki na co najmniej 40 minut.
Krok 3: PIECZEMY COBBLER
4. Nektarynki pokrojone w ćwiartki, borówki i truskawki przekładamy do naczynia wysmarowanego oliwą. Owoce posypujemy cukrem trzcinowym i budyniem (by zagęścić sok wypływający z owoców). Mieszamy.
5. Na warstwie owoców układamy schłodzone ciasteczka, smarujemy je z wierzchu rozpuszczonym masłem i oprószamy cukrem trzcinowym. Cobbler pieczemy ok. 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C, aż ciasteczka będą złote.
Krok 4: PODAJEMY COBBLER
6. Upieczony cobbler lekko studzimy. Z wierzchu oprószamy cukrem pudrem przesianym przez sitko. Podajemy z jogurtem greckim lub z lodami waniliowymi.