Przygotowanie
- Cebulę pokrojoną w drobną kostkę smażymy na oleju na rozgrzanej patelni. Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. Przesmażamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy mięso i rozbijamy je na mniejsze kawałki. Smażymy, aż się zarumieni. Krok 2: DRĄŻYMY CUKINIĘ
- Końcówki cukinii odcinamy. Przekrawamy ją w poprzek na dwie równe części, a następnie wzdłuż na pół. Za pomocą łyżeczki usuwamy gniazda nasienne. Krok 3: PRZYGOTOWUJEMY FARSZ
- Miąższ ze środka cukinii drobno siekamy, dodajemy do przesmażonego mięsa. Dodajemy pomidory pelati i odrobinę wody (płuczemy puszkę po pomidorach).
- Doprawiamy słodką papryką i curry. Dusimy 30-40 minut. Jeśli sos zbyt szybko zgęstnieje, dolewamy odrobinę wody. Do zredukowanego farszu dolewamy śmietankę. Dodajemy fasolę. Mieszamy. Gotujemy chwilę, aż smaki się połączą. Krok 4: PIECZEMY CUKINIĘ
- Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy część farszu (tyle, by przykrył dno). Układamy wydrążone cukinie i wypełniamy je pozostałą częścią farszu.
- Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190°C. Krok 5: PRZYGOTOWUJEMY DRESSING
- Oliwę łączymy w miseczce z sokiem z cytryny i drobno posiekaną miętą. Mieszamy. Krok 6: PODAJEMY CUKINIĘ
- Cukinię wykładamy na talerz. Na ciepły farsz ścieramy ser grana padano. Cukinię polewamy dressingiem.
Chrupiące łódeczki z cukinii wypełnione mięsno-warzywnym farszem sprawdzą się w roli obiadu dla Twoich gości. Wypróbuj przepis Karola na faszerowaną cukinię – szybko trafi na listę ulubionych!
Przygotuj- łyżeczkę do drążenia
- naczynie żaroodporne
- tarkę o drobnych oczkach
- piekarnik rozgrzany do 190°C
Krok 1: PRZESMAŻAMY MIĘSO