Curry wegańskie z papają i orzechami nerkowca

Przygotowanie

Smak papai, ryżu jaśminowego i mleczka kokosowego przeniesie Cię do Azji! Koniecznie wypróbuj przepis na wegańskie curry!

Krok 1: Gotujemy ryż
1. Ryż jaśminowy gotujemy wedle wskazań na opakowaniu.
Krok 2: Dodajemy papaję
2. W rondelku rozgrzewamy olej i podsmażamy szalotkę pokrojoną na małe kawałki oraz drobno posiekane ząbki czosnku. Dodajemy przyprawy: garam masalę, curry, kumin oraz starty drobno imbir. Mieszamy. Paprykę kroimy w słupki, a papaję w kostkę – wrzucamy na patelnię.
Krok 3: Wlewamy mleczko kokosowe
3. Całość zalewamy mleczkiem kokosowym. Gotujemy kilka minut. Pomidory kroimy w łódeczki i dodajemy do sosu. Doprawiamy cukrem i sosem sojowym. Na końcu dodajemy podprażone nerkowce i posiekaną kolendrę. Doprawiamy wędzoną papryką, skrapiamy sokiem z cytryny.
4. Curry podajemy z ryżem jaśminowym.