Cynamonka dyniowa z airfryera

Przygotowanie

Poznaj delikatną i aromatyczną cynamonkę z dodatkiem dyni, o puszystym wnętrzu i subtelnie chrupiącej skórce. Przygotowana w airfryerze, zachwyca lekkością oraz wyjątkowym smakiem, podkreślonym kremową polewą.

Przygotuj:

- airfryera

Krok 1: Przygotowujemy tangzhong
1. W małym garnku mieszamy wodę i mąkę. Podgrzewamy na średnim ogniu i ciągle mieszamy trzepaczką ok. 5 min, aż powstanie gęsta, kleista pasta. Przekładamy do miski i odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowujemy ciasto
2. W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, drożdże i sól. Dodajemy letnie mleko, jajko, purée z dyni i przygotowany wcześniej tangzhong. Całość wyrabiamy ręcznie lub robotem planetarnym, aż powstanie luźne ciasto. W trakcie stopniowo dodajemy po jednej łyżce miękkiego masła, aż będzie gładkie i elastyczne. Formujemy kulę i odstawiamy do lekko natłuszczonej miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
Krok 3: Przygotowujemy nadzienie cynamonowe
3. W misce łączymy miękkie masło, cukier, cynamon i szczyptę soli, aż powstanie gładka masa.
Krok 4: Formujemy cynamonki
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach około 16×30 cm. Na jego powierzchni rozprowadzamy nadzienie. Dzielimy na 4 pasy o szerokości 4 cm. Zwijamy pierwszy pas w rulon, następnie drugi rulon owijamy wokół pierwszego, aż powstanie duża spiralna cynamonka. Czynności powtarzamy z pozostałym ciastem. Gotowe zawijasy wkładamy do kosza airfryera wyłożonego papierem do pieczenia. Przykrywamy i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 45 minut.
Krok 5: Pieczemy cynamonki
5. Pieczemy w airfryerze w 170°C przez 10 minut. Po tym czasie przykrywamy z wierzchu i ponownie pieczemy przez 10 minut. Zostawiamy w wyłączonym airfryerze do przestygnięcia.
6. Wskazówka: Cynamonki można upiec też w piekarniku; wówczas ciasto wykładamy na blasze posmarowanej masłem.
Krok 6: Dekorujemy i podajemy cynamonki
7. W misce miksujemy masło, serek kremowy i cukier puder na gładką masę. Dodajemy mleko i szczyptę soli. Polewamy lekko ostudzoną cynamonkę, tak aby polewa wsiąkła w ciasto.
8. Wskazówka: Ważne, aby cynamonka przed pieczeniem sięgała do około 1/3 wysokości kosza aifryera lub foremki przeznaczonej do tego urządzenia. Ciasto znacznie zwiększy swoją objętość.